John Myers
İçerik
show
malzemeler
Marine etmek için:
- 1,5 litre Kızartma yağı
- 1 daha küçük Brokoli
- 1 Acı biber, kırmızı, uzun, hafif
- 10 g Zencefil, ince dilimlenmiş, taze veya dondurulmuş
- 3 yk Ayçiçek yağı
- 2 orta boy Diş sarımsak, taze
- 1 yk İstiridye sosu, (saus tiram)
- 5 yk Domates suyu
- 2 yk Spring roll sosu, Tayland
Sosu için:
- 50 g Hindistan cevizi suyu
- 1 tutam Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 tutam Marine, (hazırlığa bakın)
Pirinç için:
- 70 g Uzun taneli veya kokulu pirinç, kurutulmuş
- 30 g Havuç küpleri, taze veya dondurulmuş
- 120 g Hindistan cevizi suyu
- 4 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 Yumurta, M beden
- 1 tutam Tavuk suyu, Kraft bulyon
Süslemek için:
- 4 yaprakları Friz salatası, taze
talimatlar
- Marine için, sarımsak karanfillerinin her iki ucunu da kapatın, soyun ve sarımsak presi ile bir kaseye sıkın. Kalan malzemeleri ekleyin ve homojen bir şekilde karıştırın.
- Taze veya çözülmüş tavuk kanatlarının derisini çıkarın, durulayın ve kurulayın. Marinade dökün ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.
- Durulama suyu berrak akana kadar pirinci yıkayın. Süzün ve boşaltın. Yakl. Havuçtan 4 cm uzunluğunda dilimleyin, soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Şeritleri çapraz olarak küçük küpler halinde işleyin. Dondurulmuş ürünleri tartın ve çözülmesine izin verin.
- Hindistan cevizi suyunu, pirinci ve küpleri kapaklı bir tencerede kaynatın. Isıyı azaltın ve 12 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve pirincin 30 dakika olgunlaşmasına izin verin. Kapağı açmayın! Çırpılmış yumurtaları karıştırın.
- Servis tabağını yıkanmış frisee salatası ile süsleyin.
- Yumurtayı çırpın ve tavuk suyuyla çırpın. Orta boy bir tavayı ısıtın, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve ısınmaya bırakın. Çırpılmış yumurtaları çırpılmış yumurtalara kızartın ve soğumaya bırakın. Daha büyük parçaları doğrayın.
- Brokoliyi yıkayın ve 4 çiçeğini kesin. Yaklaşık kesin. Soyulmuş sapından 3 mm ince dilimler 4. Kırmızı biberleri yıkayın ve yakl. 1 cm genişliğinde. Tahılları bırakın, sapı atın. Taze, yıkanmış ve soyulmuş zencefili çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Dondurulmuş ürünleri tartın ve çözdürün.
- Tavuk kanatlarını süzmek için kaba bir elek kullanın. Marine sosu ve diğer 2 malzeme ile sosu hazırlayın. Kanatları kağıt havluyla kurulayın. Bir fırça ile yapışan sarımsak parçacıklarını çıkarın. Kızartma yağını bir wok veya fritözde 160 dereceye kadar ısıtın. Kanatları 8 dakika kızartın.
- Bu sırada kalan ayçiçek yağını derin bir tavada veya wokta ısıtın. Brokoli, pepperoni ve zencefili 2 dakika kızartın. Sosla deglaze edin ve 2 dakika pişirin. Ardından kapağı kapalı olarak sıcak tutun.
- Süzülen kanatları servis tabağına dizin. Pirinci ve sebzeleri sosla ekleyin. 2 kase ve 2 kaşıkla servis yapın.
