John Myers
Almanya'da her yıl kişi başına yaklaşık 75 kilo gıda çöpe atılıyor. Bunun büyük bir kısmı meyve ve sebzelerdir. Çoğu hala yenilebilir, ancak yanlış saklama nedeniyle artık iştah açıcı görünmeyebilir. Doğru depolama ile yiyecekler yalnızca daha uzun süre dayanmakla kalmaz, aynı zamanda çok para tasarrufu sağlar ve aynı zamanda çevreyi korur.
Sebzeleri uygun şekilde saklayın
Havuç ve turpların yeşilliklerini kapatın - sebzelerden su çekerler ve daha hızlı solmalarına neden olurlar. Daha sonra sebzeleri yıkayın ve mümkünse buzdolabının sebzelik bölmesinde plastik bir kutuda saklayın. Turplar en az bir hafta, havuçlar daha uzun süre saklanır.
Alışverişten sonra marulu paketinden çıkarın, iyice yıkayın ve kurutun. Daha sonra, porsiyonları sızdırmaz plastik torbalarda veya nemli mutfak havlularına sarılı olarak saklamak en iyisidir. Bu, en az iki ila üç gün boyunca taze kalmasını sağlar. Salatalıkları satın aldıktan sonra yıkamak, kurutmak ve bir beze sarmak en iyisidir. Narin sebzeler, buzdolabının sebzelik bölmesinde yaklaşık beş gün saklanabilir.
Birçok modern buzdolabında bulunanlar gibi özel taze saklama bölmeleri, meyve ve sebzeleri saklamak için pratiktir. İçlerinde meyve ve sebzeler en iyi şekilde ambalajsız optimum nemde saklanır.
Domatesler buzdolabında saklanmamalı, en iyisi bir kapta saklanmaları. Olgunlaşmaya devam ederler ve bu süreçte olgunlaştırıcı gaz olan etileni serbest bırakırlar, bu nedenle mümkünse ayrı depolayın. Biber, patlıcan ve kabakları da dışarıda bırakmak daha iyidir. Buzdolabında soğuğa tahammül etmezler ve kalın derileri sayesinde mikroplara karşı iyi korunurlar.
Patates ve soğan en iyi karanlıkta saklanır
Patatesler ve soğanlar serin ve özellikle koyu renk sever. Patates ışığa maruz kaldığında zehirli acı madde solanin üretir. Bu, yeşil noktalar ve çimlenme başlangıcı ile tanınabilir. Bunu önlemek için patatesler - tıpkı buzdolabında hızla küflenen soğanlar gibi - en iyi şekilde serin ve karanlık mahzende saklanır.
Otları buzdolabında plastik bir kutuda saklamak en iyisidir. Bu yüzden oldukça uzun süre dayanırlar. Bir demet çiçek gibi kavanoza konulursa kurur. İçinde su biriktiği ve çabuk küflendiği için her zaman ambalajlı mantarları ambalajından çıkarın. Mümkünse mantarları buzdolabında sadece bir veya iki gün saklayın ve çabuk tüketin.
Meyve saklamanın en iyi yolu budur.
Elmalar ayrıca olgunlaşma gazı olan etileni de verir. Bu nedenle, bunları her zaman ayrı olarak buzdolabında veya alternatif olarak oda sıcaklığında kendi kaplarında saklayın. Buzdolabının dışında saklanırsa birkaç gün içinde kullanın. Ananas, mango veya üzüm gibi meyveler, oda sıcaklığında kendilerini en rahat hissederler. Henüz olgunlaşmamışlarsa sepette olgunlaşmaya devam ederler. Meyvenin tadı ne kadar tatlıysa, o kadar hızlı çürür. Meyvenin tadı özellikle tatlıysa, uzun süre saklanmaz.
Çilek kesinlikle buzdolabında olmalı. Bakteriler ve mikroplar, bu meyvelerin geniş ve çok hassas yüzeyine hızla yerleşir. Kesilmiş meyve mikroplar için birçok temas noktası sunar, bu nedenle buzdolabında daha iyidir. Soğuk mikropların büyümesini yavaşlatır.
Yumurtaları ve yemeklik yağı uygun şekilde saklayın
Zeytinyağı ve ayçiçek yağı özel bileşimleri nedeniyle dolapta karanlık bir yerde - cam koyu ise rafta da saklanmalıdır. Buzdolabında çizgili olurdu. Keten tohumu yağı, kolza yağı ve kabak çekirdeği yağı ise buzdolabında saklanması daha iyidir.
Taze yumurtalar, onları mikroplardan koruyan doğal bir koruyucu kaplamaya sahip olduklarından, ilk on gün buzdolabında ille de olması gerekmez. Ancak buzdolabına girdikten sonra orada kalmaları gerekir çünkü koruyucu tabaka o zaman yok olur. Buzdolabında, biraz daha sıcak olduğu için kapıda veya bölmede yüksekte olmalıdırlar.
