Havuç, Patates ve Bezelyeden Yapılan Üç Çeşit Çorba

Patates kremalı çorba

• Kremalı patates çorbası için patatesleri ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Yarı saydam olana kadar tereyağında soteleyin, sebze suyunu ve beyaz şarabı ekleyin. Defne yaprağı ve mercanköşk ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

• Defne yaprağını çıkarın, kremayı ekleyin ve her şeyi püre haline getirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. (Çorba çok koyu olursa, biraz sebze suyu ile inceltin). Tatlı patatesleri soyun, çok küçük küpler halinde kesin, biraz yağda kızartın ve çorbanın üzerine serpin.

Havuç Çorbası

• Havuç çorbası için havuç ve soğanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Havuç ve soğan küplerini bir tutam şekerle susam yağında yarı saydam olana kadar soteleyin ve sebze suyuyla doldurun. Yaklaşık 4 çay kaşığı taze zencefil ve bir tutam taze kırmızı biber ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Daha sonra süzgeçten geçirin, hindistancevizi sütünü ekleyin, 2-3 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Susam tohumlarını bir tavada kızartın ve üzerlerine serpin.

Bezelye Çorbası

• Bezelye çorbası için soğanı soyup yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Sebze suyu ve su ile doldurun, doğranmış nane yapraklarını ve fesleğeni ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra püre haline getirin ve deniz tuzu, karabiber ve şekerle tatlandırın. Bir parça taze krema ile süsleyin