Crystal Nelson
Tuz, yemeğimize doğru tadı verir; tadı yumuşak olmasa da. Ancak miktarına dikkat etmelisiniz çünkü tuzun fazlası sağlıksızdır. Bu 7 belirti çok fazla tuz tükettiğinizi gösteriyor.
Sadece tuzla daha lezzetli oluyor! Bu nedenle fazla tuz tüketmek kolaydır. Bu hiç de sağlıklı değil. Peki yiyeceklerdeki tuz miktarı ne kadar fazla? Peki bana tuz tüketimimi azaltmam gerektiğini söyleyen belirtiler neler?
Neden çok fazla tuz sağlıksızdır ve sonuçları nelerdir?
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), aşırı tuz tüketiminin çeşitli hastalık riskini artırdığı konusunda uyarıyor. Sonuçlar örneğin şu hastalıklar olabilir:
- yüksek tansiyon
- Kalp krizi
- inme
- böbrek hasarı
- mide kanseri
Sorun: Tuz, hazır yemekler ve atıştırmalıklar gibi birçok işlenmiş gıdada bulunur; ancak hepsinden önemlisi ekmek ve rulolar, et ve sosis ürünleri, süt ürünleri ve peynirde bulunur. Bu “gizli” tuzları oldukça bilinçsizce tüketiyoruz.
Günde kaç gram tuz tavsiye edilir?
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre günde 5 gramdan az tuz tüketmelisiniz; bu da günde yaklaşık bir çay kaşığı tuz anlamına gelir. Alman Beslenme Derneği (DGE) 6 gram önermektedir. Ancak Almanya'da erkeklerin yüzde 75'i ve kadınların neredeyse yüzde 70'i günde bu 6 gramdan fazla tuz tüketiyor: ortalama 10 gram (erkek) ve 8.4 gram (kadın). Bu da günlük tüketimin önerilen miktarın çok üzerinde olduğu anlamına gelir.
Yiyeceklerde çok fazla tuz: En önemli 7 semptom
Tuz birçok gıdada gizli olduğundan, çok fazla yiyip yemediğinizi değerlendirmek zordur. Ancak vücut net uyarı sinyalleri verir. Bu belirtilere dikkat etmelisiniz:
1. Tat alma duyusu bozuldu
Uzun süre çok fazla tuz yerseniz, damak tadınız buna alışır ve yiyecek giderek daha yumuşak olarak algılanır.
2. Susuzluk artar
Fazla tuz böbrekler yoluyla vücuttan atılır, bu da vücudun su kaybetmesine neden olur ve daha fazla susarsınız.
3. Başım ağrıyor
Aşırı tuz tüketimi beyindeki kan damarlarını genişletir. Bu, vurma ve bıçaklama baş ağrısına yol açabilir.
4. Yüz şiş görünüyor
Çok fazla tuz vücutta su tutar ve bu özellikle sabahları yanaklar ve göz çevresinde şişlik olarak fark edilir.
5. Uyku bozulur
Akşamları jambonlu sandviç veya cips gibi çok fazla tuz tüketirseniz sodyum seviyesi artar. Vücut, uykuyu bozan huzursuzlukla tepki verir.
6. Kan basıncı yükselir
Uzun süre çok fazla tuz tüketilmesi halinde kan damarları zarar görür ve daralır. Sonuç: Kalp daha fazla çalışmak zorunda kalır ve kan basıncı yükselir. 140/90 mm Hg değerinden yüksek tansiyondan (hipertansiyon) söz edilir.
7. Böbrek taşları gelişir
Yeterince sıvı içmezseniz, idrarınızdaki tuz atılmaz; birikintiler kalır ve zamanla böbrek taşları oluşur ve bu da şiddetli ağrıya neden olabilir.
Fazla tuzdan nasıl kaçınabilirim?
Bir yandan, tat alma tomurcuklarını yavaş yavaş uzaklaştırmak ve yiyeceklerdeki tuz miktarını yavaş yavaş azaltmak önemlidir. Otlar ve baharatlar iyi alternatiflerdir. Ayrıca işlenmiş gıdaların tüketimi sınırlandırılmalı veya özellikle ekmekte zaten mümkün olan az tuzlu çeşitleri kullanılmalıdır. Ancak sosis ve peynirin ambalajına ve besin değerlerine de göz atmakta fayda var.
Ancak tuzdan tamamen kaçınmak iyi bir fikir değildir: Vücudun en iyi şekilde sodyum ve klorürle beslenmesi için günde en az 1.4 gram tüketmelisiniz.
Deniz tuzu mu yoksa Himalaya tuzu mu sağlıklı?
Deniz tuzu veya pembe Himalaya tuzu gibi gurme tuzlarının sağlığı geliştiren bir etkiye sahip olduğu sıklıkla okunur. Ancak tüketici danışma merkezine göre bu henüz kanıtlanmadı ve fizyolojik olarak da tespit edilemiyor. Bunun yerine, iyotla zenginleştirilmiş tuz türlerinin kullanıldığından emin olunmalıdır çünkü bu ülkede iyot arzı optimal değildir. Ancak hangi tuzu kullanırsanız kullanın, her zaman dikkatli kullanmalı ve fazla tuzdan kaçınmalısınız.
