John Myers
Fesleğen bir zamanlar kralın bitkisi olarak kabul edilmişti ve haklı olarak Asya ve Avrupa'da antik çağlardan beri şifalı bir bitki olarak biliniyordu. Fesleğenin - özellikle Hint fesleğeninin (tulsi) - iyileştirici özellikleri araştırmalarda uzun süredir onaylanmıştır. Bu fesleğen çeşidinin meme kanseriyle savaşmaya yardımcı olduğu bile söyleniyor. Ancak Tulsi ayrıca uyarılması gereken bir madde içerir. Peki fesleğen sağlıklı mı yoksa tehlikeli mi? Fesleğen hakkında ve özellikle lale hakkında, mutfakta kullanımı ve sağlığınız için şifalı bir bitki olarak olası kullanımları hakkında bilinmesi gereken her şeyi birazdan öğreneceksiniz.
Tulsi: Kraliyet Lezzeti
Fesleğen (vasilikós) adı aslen Yunancadan gelir ve “kraliyet” anlamına gelir. Küçük otsu bitki bu ödülü yalnızca eşsiz aroması için hak ediyor - sayısız iyileştirici etkisinden bahsetmiyorum bile. Ve böylece, antik çağlardan beri fesleğen, çeşitli kültürlerde şifalı bir bitki olarak ve hatta kutsal törenlerin önemli bir parçası olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bilimsel araştırmalarda özellikle artık giderek daha sık alabildiğimiz Hint fesleğeni dikkat çekiyor.
Hint fesleğenine tulsi de denir. Tanrıça Tulasidevi'nin insanlara hizmet etmek ve onları korumak için bu şifalı bitkinin şeklini aldığı söylenir. Tulsi bu nedenle bazen orijinal anavatanında bir bitki sapı şeklinde boyuna takılır veya evlerin girişlerine dikilir. Aynı zamanda fesleğen esansiyel yağları ısıran böcekleri uzaklaştırır, bu nedenle bitki birkaç şekilde korur.
Halk hekimliğinde fesleğen
Avrupa halk tıbbında fesleğen, en çok mide-bağırsak sistemi üzerindeki etkileriyle bilinir. Sindirime yardımcı olur ve antispazmodik, antibakteriyel ve sakinleştirici özelliklerinden dolayı gazı ve krampları giderebilir. Görünüşe göre, insanlar fesleğenin sakinleştirici etkisine çok inanmışlardı ve bu nedenle histerik semptomlara karşı daha fazla uzatmadan kokulu bitkiyi reçete ediyorlardı.
Fesleğenin bu geleneksel uygulama alanlarının yanı sıra bilimsel olarak kanıtlanmış birçok özelliği de bulunmaktadır.
Fesleğen gözleri korur
Karotenoidlerin yüksek içeriği gözler ve görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Örneğin, 2009 yılında yapılan bir çalışma, düşük karotenoid seviyelerine (lutein, zeaksantin ve likopen) sahip diyabetiklerin, yüksek karotenoid seviyelerine sahip diyabetiklere göre diyabetik retinopati geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar, bu göz hastalığı riskinin, karotenoidler açısından zengin bir diyetle son derece olumlu etkilenebileceği sonucuna vardılar.
Fesleğen strese karşı korur
Karotenoidlere ek olarak, reyhanda, fesleğen antioksidan ve adaptojenik özelliklerinden ortaklaşa sorumlu olan polifenoller ve flavonoidler gibi birçok başka güçlü bileşen vardır. Adaptojen, bu maddelerin vücudun stresle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olduğu anlamına gelir. Şimdiye kadar bahsedilen fesleğen özellikleri, en azından Ayurveda'da gençleştirici bir ajan (Rasayana olarak da bilinir) olarak ününü doğrulamaktadır.
Tulsi: Bir Ayurvedik şifalı bitki
Hint fesleğeni (Ocimum sanctum veya Ocimum tenuiflorum) binlerce yıldır Ayurveda tıbbında önemli bir rol oynamıştır. Üç dozu dengeleyen şifalı bir bitki olarak kabul edilir ve yaşam iksiri olarak uzun ve sağlıklı bir yaşam sağladığı söylenir.
Soğuk algınlığı, kuru öksürük, ateş (sıtma dahil), boğaz ağrısı ve bronşit gibi tüm akut iltihabik hastalıklarda ve ayrıca böbrek taşları, kalp sorunları, ishal, mide ağrısı ve mide ülserlerinde kullanılır. Ağız boşluğundaki enfeksiyonlar, böcek ısırıkları ve kötü iyileşen yaralar, diş veya diş etleriyle ilgili sorunlar kadar tedavi yelpazesinin bir parçasıdır. Baş ağrılarını hafifletebilir ve gece körlüğü üzerinde belirgin bir etkiye sahip gibi görünmektedir.
Sinir sistemi ve ruh üzerinde sakinleştirici, güçlendirici ve netleştirici bir etkiye sahiptir. Depresyon ve anksiyete veya panik ataklara yardımcı olabilir. Özellikle çok fazla stres olduğunda, lalenin sakinleştirici bir etkisi vardır. Beynin performansını korur ve sürdürür ve böylece senil demansta rol oynar.
Tulsi, köklü bir Ayurveda terapisinin parçası olarak kullanılır, ancak - araştırmaların gösterdiği gibi - yaşlanma ve kanser belirtilerine karşı önleyici bir önlem olarak da kullanılabilir.
Fesleğen Etkisi
Binlerce yıldır bilinen Tulsi'nin iyileştirici özellikleri, Hint fesleğenine modern tıpta hak ettiği yeri vermek için çok sayıda araştırmacı tarafından incelenmiştir.
Tulsi'nin anti-inflamatuar etkileri
Örneğin, Vaibhav Shinde, Tulsi'nin anti-enflamatuar etkilerini gösterdi. Bir çalışmada fesleğen özü, artrit hastalarında ağrıyı ve eklem şişmesini 73 saat içinde yüzde 24 oranında azaltabildi. Bu, anti-romatizmal ilaç Diclofenac'ın etkisi ile karşılaştırılabilir - ancak Tulsi, belirtilen ilaca kıyasla herhangi bir yan etki göstermez. Bununla birlikte, günlük olarak ağrı kesici alan artrit hastaları için büyük bir sorun oluşturan, kesinlikle geleneksel artrit ilaçlarının yan etkileridir. Yani alternatifler burada memnuniyetle karşılanacaktır.
Araştırmacılar, fesleğene karanfilli kokusunu veren esansiyel bir fesleğen yağı olan Eugenol'ün anti-inflamatuar etkiden birincil derecede sorumlu olduğunu düşünüyor. Bu nedenle romatizmal şikayetler için Tulsi kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu tür fesleğen Avrupa çeşitlerine göre çok daha yüksek öjenol içeriğine sahiptir. Avrupa mutfak otu ile muhtemelen sadece hafif bir anti-inflamatuar etki elde edebilirsiniz.
Çalışmalarda bitkinin tamamı çok nadiren kullanılmaktadır. Ekstraktlar (alıntılar) genellikle kullanılır.
Ayurveda tıbbında, sözde meyve suları, çaylar veya kaynatma kullanılır. Bu tür bitki müstahzarlarını kendiniz de yapabilirsiniz. Tarifler için aşağıdaki "Lahananın Pratik Kullanımı" bölümüne bakın. Tabii ki, fesleğen meyve sularında, smoothie'lerde veya baharat olarak taze kullanıldığında da etkisini gösterir.
Fesleğen kan şekerini düşürür
Tulsi'den elde edilen alkollü bir ekstrakt, bilimsel bir deneyde kan şekeri seviyelerini düşürmeyi başardı. Aynı zamanda, kortizol seviyelerinde bir azalma kaydedildi. Kortizol, kan şekerini yükselten bir stres hormonudur. Söz konusu çalışmada, Tulsi'nin etkisi, tip II diyabet tedavisinde kullanılan bir ilaç olan tolbutamid ile karşılaştırılarak test edilmiştir. Fesleğen bu ilaçla karşılaştırıldığında %70'lik bir etkinlik göstermiştir.
Tolbutamid'in kısa vadede kan şekerini düşürdüğü, ancak aynı zamanda pankreas yorgunluğunu da artırdığı ve bu nedenle hastanın hızlı bir şekilde insülin enjekte etmek zorunda kaldığı düşünülürse, kesinlikle pencere pervazına veya kış bahçesi bakımına lale bitkisi dikmeye değer. ondan düzenli olarak özler veya çay hazırlamak için.
Özellikle ailesinde yüksek kan şekeri düzeyi olan veya yetişkinlikte başlayan şeker hastalığı olan kişiler, kan şekerini etkilemek için her yemekten sonra bir fincan fesleğen çayı içerlerse, muhtemelen sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak diyabet risklerini azaltabilirler. Bu da sindirimi destekler ve mideyi korur.
Tulsi mide ülserlerine karşı korur
Ancak Tulsi sadece kanı değil, aynı zamanda mideyi de koruyor gibi görünüyor. RK Goel tarafından yapılan çalışmada, Tulsi yapraklarının alkollü bir özü, strese ve alkole bağlı mide ülserlerine karşı koruyucu bir etki gösterebilmiştir. Mide duvarının mukozası görünüşe göre bitki tarafından güçlendirildi.
Tulsi yaprakları özündeki tüm tıbbi olarak aktif bileşenleri içerdiğinden, taze yaprakları yemek benzer bir etkiye sahip olmalıdır. Bununla birlikte, alkollü özler veya bir kaynatma (sondan bir önceki bölümde tarif) genellikle tüm yapraktan daha güçlü bir etkiye sahiptir.
Tulsi antibakteriyel etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bir çay, meyve suyu veya kaynatma olarak lale, kendi ülkelerinde geleneksel olarak kan şekeri düzeylerini, grip ve ateşli hastalıkları önemli ölçüde düşürmek için kullanılır. Bağışıklık uyarıcı, antibakteriyel ve genel iyileştirici etkiler, yaraların daha hızlı kapandığı ve daha az yara dokusu oluştuğu bir çalışmayla (incelemeye bakın) gösterilmiştir. Bu nedenle Hindistan'da, çiğnenmiş veya dövülmüş tulsi yaprakları sivrisinek ısırıklarına veya kötü iyileşen yaralara uygulamak için kullanılır.
Tulsi'nin özellikle antioksidan etkisi, vücudun kendi iyileşme süreçlerini destekler. Birçok çalışma, bir Tulsi tedavisinden sonra, vücutta iyi bir bağışıklık sisteminin olduğunu gösteren antioksidan seviyesinin önemli ölçüde arttığını (incelemeye bakın) göstermiştir.
Tulsi ve Yengeç
Fesleğenin daha önce bahsedilen olumlu özelliklerinin yanı sıra kansere karşı bile etkili olduğu görülmektedir. Deneylerde, Tulsi hem hücre koruyucu hem de spesifik olarak kanser önleyici etkiler gösterdi. Hayvan çalışmalarında Hint fesleğeni, vücut ağırlığının kilogramı başına 300 mg'lık bir dozajda bile kanser hücreleriyle savaşabilen çeşitli antioksidan enzimleri ve vücutta detoksifiye edici metabolik süreçleri aktive etti.
Bağışıklık sisteminin doğal kanser tedavisinde anahtar faktörlerden biri olduğu bilindiğinden, Tulsi'nin bağışıklığı uyarıcı etkisi, bu kanser karşıtı süreci daha da destekliyor gibi görünüyor. Bağışıklık sistemi uygunsa, çoğalan kanser hücreleriyle kendisi savaşabilir.
2007 yılında yapılan bir çalışmada, Nangia-Makker liderliğindeki araştırmacılar, Tulsi'den bir ekstraktın, özellikle yeni hücrelerin oluşumunu önleyerek ve tümöre kan akışını engelleyerek meme kanserinin büyümesini durdurabileceğini buldular. Bu, tümörü aç bırakır ve kanserin metastaz yapmasını önler.
Etki, kemoterapötik maddelerinkine benzer görünmektedir - sadece çok daha az yan etki ile.
Araştırmacılar, Tulsi'nin meme kanserini önleme ve tedavi etme aracı olarak daha da geliştirilebileceği sonucuna varıyorlar. Örneğin, Tulsi, bu ajanların dozajını azaltmak için kemoterapi ile kombinasyon halinde de kullanılabilir.
Tulsi radyasyon tedavisinin yan etkilerini azaltır
Neredeyse daha da önemlisi, tulsi ayrıca kanserojenlere karşı iyi bir koruma sağlayabilir ve bu nedenle kanser önleyici diyetlerde önemli bir önleyici bileşendir. Fesleğen yapraklarından izole edilen suda çözünür iki flavonoid olan orientin ve vimentin bileşenleri, fareler üzerinde yapılan bir çalışmanın gösterdiği gibi, hücreleri radyasyondan ve kromozom değişikliklerinden önemli ölçüde koruyabiliyor gibi görünüyor. Bu özellik, Tulsi'yi bilinen yan etkilerini hafifletmek için herhangi bir radyasyon tedavisi rejimi için ideal bir arkadaş haline getirebilir.
Ancak bilim adamlarının görüşüne göre, bitkinin kanser tedavisindeki faydalarını tam olarak araştırmak için daha yoğun araştırmalar yapılması gerekiyor.
İzole estragolün kanserojen etkileri
Girişte fesleğen sağlıklı bileşenlerinin yanı sıra kanserojen madde de içerdiğinden daha önce bahsetmiştik. Bir önceki paragrafta kanser önleyici etkiden bahsedilirken bu nasıl olabilir?
Fesleğen, çalışmaların mutajenik ve kanserojen olduğunu gösterdiği estragol adı verilen belirli bir uçucu yağ içerir. Bu nedenle, bazı kaynaklar fesleğenin ilaç olarak kullanılmamasını tavsiye etmektedir. Bu arada, bu aynı zamanda tarhun, anason, yıldız anason, yenibahar, küçük hindistan cevizi, limon otu ve rezene için de geçerlidir.
Ancak Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'nün daha önce yaptığı uyarıda dikkate alınmayan şey, fesleğendeki çok sayıda antioksidan maddenin de estragol ile birlikte çalıştığıydı. Özellikle yukarıda belirtilen meme kanseri çalışması, fesleğen yapraklarından elde edilen bir özütün tümörleri yok edebildiğini ve tam tersini yapmadığını açıkça göstermektedir.
Bu çalışma aynı zamanda fesleğendeki tek tek maddenin değil, maddelerin kombinasyonunun etkili olduğunu çok iyi gösterdi. Fesleğenin üç ayrı maddesinin deneysel uygulaması, üç test serisinin hiçbirinde kanserle mücadele etkisi göstermediğinden, yalnızca tüm fesleğen maddelerini içeren toplam ekstrakt tümörlere karşı etkili olmuştur.
Fesleğenin olası kanserojenliğine karşı çıkan bir başka nokta da, fesleğen ve estragol içeren diğer bitkiler hakkında uyarıya yol açan çalışmada, söz konusu kemirgenlerin doğal olarak oluşan estragol konsantrasyonunun katlarına, yani birinin zorlukla maruz kalabileceği bir konsantrasyona maruz kalmış olmasıdır. fesleğen çayı, fesleğen yemekleri ve hatta fesleğen müstahzarları ile elde edin.
Fesleğenin yapraklarından (tentür) veya tohumlarından elde edilen toplam ekstrakt ve izole aktif bileşenler içermemesi nedeniyle, Tulsi ile ilgili yüzlerce yıllık araştırmalar sırasında, hafif kabızlık dışında, herhangi bir çalışma veya uygulamada hiçbir yan etki gözlemlenmemiştir. her zaman kullanıldı.
Genel olarak, tüm bu çalışmalar, Ayurveda geleneğinden bilinen neredeyse tüm Tulsi etkilerinin doğrulandığını göstermektedir. Fesleğen - özellikle Tulsi fesleğeni - genellikle bir antibiyotik, antioksidan, antienflamatuar, kolesterol ve kan şekeri düşürücü, ayrıca bağışıklık uyarıcı ve adaptojenik etkiye sahiptir. Bu nedenle pek çok farklı hastalık ve durumda kullanılabilir. Araştırmalar, Tulsi'nin yaşam iksiri olduğunu net bir şekilde göstermiştir ve ondan yararlanmak istiyorsanız, fesleğen için özellikle pencere pervazınızda güzel bir yer ayırmalısınız.
Balkon ve terasta fesleğen ve Tulsi
Fesleğen arkadaşlarının aralarından seçim yapabilecekleri çok çeşitli fesleğen bitkileri veya tohumları vardır: Örneğin limon, portakal, anason veya tarçınlı fesleğen nasıl olur? Fesleğenin yeşil, kırmızı ve mor çeşitlerinin yanı sıra küçük yapraklı ve büyük yapraklı çeşitleri de bulunmaktadır. Veya güçlü Tulsi fesleğenini uzman satıcılardan alabilirsiniz.
Birkaç temel kurala uyarsanız, fesleğen yetiştirmek nispeten kolaydır. Fesleğen çok fazla ışığa ve çok fazla ısıya ihtiyaç duyar ve 10 derecenin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermez. Fesleğen her zaman eşit şekilde nemli tutulmalıdır. Su basmasını veya kuraklığı sevmez.
Erken ilkbaharda fesleğen, pencere kenarındaki saksılara veya kutulara ekilebilir. Daha sonra izole edilecektir.
Fesleğeni bir saksıda alırsanız, genellikle birbirine çok yakın olan bitkileri ayırmanız da tavsiye edilir. Bunu yapmak için anaç 4-6 parçaya bölün ve kökleri dikkatlice ayırın. Bireysel parçalar daha sonra ya daha büyük bir mesafeye daha büyük bir saksıya ya da tek tek küçük saksılara ekilir.
Bu sayede bitkiler daha iyi gelişir ve büyür. Deneyimler fesleğenin yaz aylarında saksılarda daha iyi geliştiğini, salyangoz hasarı nedeniyle hızlı bir sonla tehdit edildiği açık havada olduğundan daha iyi geliştiğini göstermektedir. Basil, terasta veya balkonda korunaklı bir yerde kendini tamamen evinde hissediyor.
Çiçeklenmeden önceki yapraklar en iyi şekilde yemek pişirmek ve tıbbi amaçlar için kullanılır, çünkü daha sonra daha fazla aktif bileşen içerirler. Yaprakları hep yukarıdan toplarsanız fesleğen çiçek açmaya bile başlamaz. Gittikçe daha fazla dallanıyor ve çok güzel, yoğun ve gür hale geliyor.
Son olarak, yaz sonunda fesleğenin gelecek yıl için tohum toplaması için çiçek açmasına izin verilir. Fesleğen kışı ancak çok aydınlık bir pencerede veya sıcak bir limonlukta yaşar.
Mutfakta lale ve fesleğen
Fesleğen mutfakta neredeyse her zaman taze olarak kullanılır. Ne yazık ki, kurutulmuş yapraklar orijinal aromalarının sadece bir kısmına sahiptir. Pesto olarak işlendiğinde fesleğen kışın da lezzetli olur ve daha uzun süre saklanabilir.
Mutfak açısından, yapraklar mümkün olduğu kadar taze kullanılır ve daha sonra tatlarını kaybedecekleri için onları daha uzun süre pişirmekten kaçınırsınız. Fesleğenin tadı özellikle - pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce - makarna soslarında, sebze yemeklerinde ve güveçlerde ve tabii ki salatalarda da güzeldir.
Tayland mutfağında üç çeşit fesleğen vardır:
- Bai Horapa, anason gibi tatlı tadı olan en iyi bilinen fesleğendir. Birçok köride kullanılır.
- Bai Gaprao, kutsal Tulsi'nin Tayca adıdır. İyi bilinen bir yemek, baharatlı bir pad ga prao'dur (tarifi bir sonraki bölümde).
- Bai Menglak, deniz ürünlerinde veya balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılan limon aromalı bir fesleğendir.
Avrupa'da Tulsi fesleğeni en çok çay olarak bilinir. Çay karışımlarında aromatik olarak tatlıdır ve hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Ama tabii laleyi - tıpkı "normal" fesleğen gibi - pesto haline getirip salatalarda veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.
Tulsi'nin bir çare olarak pratik uygulaması
Tulsi'nin bazı kullanımları şunlardır:
Tulsi Suyu Rasayana rolünde (Baştan Yaratma)
Suyunu yapmak için porsiyon başına 5-6 adet kuru fesleğen yaprağını 1 bardak suda 3-4 saat bekletin, ardından 5-7 dakika kaynatın ve sıcak olarak için. Üç gün boyunca günde iki kez bir bardak alın.
Tulsi çayı
Tulsi'den bir çay, soğuk algınlığı, mide-bağırsak şikayetleri ve sağlık (diyabet önleme, tansiyon düşürme vb.) ve özellikle stresle ilgili şikayetler için yardımcı olabilir. Bardak başına bir çay kaşığı ezilmiş Tulsi yaprağının üzerine sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin.
Fesleğen kaynatma
Ayurveda'da grip ve grip tedavisi için bir Tulsi kaynatma önerilir. 40 lale yaprağı alın ve ½ litre suda yarısı buharlaşana kadar kaynatın. Bu kaynatma, bir tutam tuz ile günde üç kez ılık olarak alınır.
Deneyerek eğlenin, tadını çıkarın ve sağlıklı kalın!
