John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 parça Chuck Eye Biftek yakl. Adet başına 250 - 300 gr
- Tuz biber
- 1 yk Butaris (açık tereyağı)
- 150 gr Kral istiridye mantarı
- Tereyağı
- Tuz
- mumlu patates
- Domuz yağı
- 1 parça Doğranmış soğan
talimatlar
- NOT 1: US Chuck Eye bifteği, boyundan veya yüksek kaburgadan elde edilen, az yağlı, çok lezzetli bir dana bifteğidir. Tabii ki Amerikan bifteğinin tadı en güzeli
- Biftekleri durulayın ve iyice kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Butaris'i tavada eritin ve eti ızgara tavasında yaklaşık 5 dakika kadar kızartın. Daha sonra önceden 80 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika orada bırakın. çıkarıp alüminyum folyoya sarın. Dinlenmeye bırakın. (Biftek hala pembe ve çok yumuşaktır)
- Kral istiridye mantarlarını temizleyin ve bir tavada eritilmiş tereyağında hafifçe "kızartın", hafifçe tuzlayın
- Rissolee patatesleri için patatesleri soyun ve 1 cm'lik küpler halinde kesin. Domuz yağını tavada bırakın ve patatesleri orada ve içinde pişene kadar kızartın. Pişirme süresinin bitiminden hemen önce doğranmış soğanları ekleyin ve patatesleri tuzlayın. Her şeyi önceden ısıtılmış tabaklara yerleştirin ve servis yapın.
- BİLGİ: Maalesef patatesler çiğ kavrulduğu için biraz koyu ama yanmamış *güler*
