Vegan Ketçap – Temel Tarif ve Çeşitleri

[lwptoc]

Vegan ketçap: Buna dikkat etmelisiniz

Ketçap ilk bakışta vegan gibi görünen pek çok üründen biri. Ancak gözlerinizi dört açın; durum her zaman böyle değildir! Ketçapın köriden sıcak ve tatlıya kadar pek çok çeşidi ve tadı vardır ve farklı türlerin içeriği de bir o kadar çeşitlidir. İçerik listesine daha yakından bakmaya değer.

• Klasik domates ketçapı birkaç malzemeden oluşur: salça, tuz, şeker, brendi sirkesi ve baharatlar. Şeker veganlar için sorun yaratabilecek içeriktir.
• Endüstriyel olarak üretilen şeker genellikle Amerikan şirketleri tarafından kemik kömürü filtreleri kullanılarak üretilir. Bu filtre hayvan kemiklerinden yapıldığı için ondan yapılan ketçap vegan değildir.
• Bazı ketçap türleri tatlandırıcı olarak bal kullanır. Bu, her şeyden önce özellikle tatlı çocuk ketçapı için geçerlidir. Malzemelerde bal bulursanız ketçap da vegan değildir.
• Ketçapın vegan olup olmadığını öğrenmek için içindekiler listesini dikkatlice okumalısınız. O zaman bile, üretim zincirinde doğrudan bulunan veya kullanılan hayvansal maddeler hâlâ gizlenebiliyor.

Kendi vegan ketçapınızı yapın

Vegan ketçapın tadını çıkarmanın en güvenli ve sağlıklı yolu onu evde yapmaktır. Burada basit bir temel tarif ve hızlı bir şekilde ve sadece birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz farklı tatlar bulacaksınız.

Vegan ketçap – temel tarif

Vegan ketçapın temel tarifi sadece birkaç malzemeden oluşur ve hazırlanması hızlıdır. İhtiyacınız var:

• 6 domates 80 gr domates salçası 1-2 soğan 60 ml sirke (örneğin elma sirkesi) 2-3 çay kaşığı mısır nişastası tatlandırmak için tuz, karabiber, şeker kamışı veya agav şurubu
• İşleyişi şu: Domates salçasının yarısını bir tavada hafifçe kavurun, ardından doğranmış soğanları ve domatesleri ekleyin. Her şeyin yaklaşık 2-3 dakika kaynamasına izin verin.
• Daha sonra karışımı el blenderı ile püre haline getirin. Kalan salçayı sirke ve mısır nişastasıyla karıştırıp karışıma ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
• Şimdi her şeyi tekrar kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından tuz, karabiber ve şeker veya tatlandırıcıyla tatlandırın. Vegan ketçap hazır!
• Temel ketçaptan başka tatlar yaratmak için temel tarife daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Lezzetli çeşitler köri tozu, barbekü sosu veya kırmızı biber tozu ve kırmızı biber sosudur.

Sağlıklı bir seçenek

Çoğu zaman vegan beslenme adımı aynı zamanda sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzıyla da ilişkilendirilir. Özellikle ketçap tutkunuysanız ve sık sık kırmızı soslu şişeye uzanıyorsanız, özellikle sağlıklı bir tarif denemeye değer. Bu çeşit hamdır ve çok az vegan içerik kullanır:

• 5 domates 5 güneşte kurutulmuş domates 1-2 yemek kaşığı agave şurubu veya 3 hurma 1 çay kaşığı fesleğen veya kekik gibi İtalyan otları Tuz ve karabiber
• İşleyiş şekli şu: Domatesleri ve güneşte kurutulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun ve kremalı ketçap elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• İpucu: Çok olgun domatesler kullanırsanız ketçapın tüm çeşitleri özellikle lezzetli olur.