Ashley Wright
İçerik
show
malzemeler
Sebzeler için:
- 6 küçük soğan, kırmızı
- 4 orta boy Diş sarımsak, taze
- 20 g Zencefil dilimleri, taze veya dondurulmuş
- 1 daha küçük Kırmızı biber, yeşil (nota bakınız)
- 1 küçük havuç
- 8 Yeşil fasulye
- 2 orta boy Acı biber, uzun, kırmızı, hafif
- 2 orta boy Domatesler, tamamen olgunlaşmış
- 2 küçük pak choy
Sosu için:
- 100 g Hindistan cevizi suyu
- 150 ml Hindistan cevizi sütü, kremsi (%24 yağ)
- 2 yk Balık sosu, hafif, (kecap ikan "Kral Istakoz", nota bakınız)
- 1 yk İstiridye sosu, (saus tiram)
- 1 yk Beyaz şeker
- 1 tk Biber gevreği, kurutulmuş
Ayrıca:
- 2 yk Ayçiçek yağı
Süslemek için:
- 2 yk Biber gevreği, kurutulmuş
- 2 yk Susam tohumları, beyaz
- 8 Lengkeng meyveleri (alternatif olarak Lychiee)
- 8 Çiçekler ve yapraklar
talimatlar
Soğan ve diş sarımsak:
- Soğan ve sarımsakların her iki ucunu da kapatın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Zencefil ve biber:
- Taze, yıkanmış ve soyulmuş zencefili çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Dondurulmuş ürünleri tartın ve çözün. Küçük yeşil biberleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, tanelerini yerinde bırakın, sapını atın.
Havuç, yeşil fasulye ve kırmızı acı biber:
- Havucu yıkayın, her iki ucunu kapatın, soyun ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda dilimleyin. 4 mm kalınlığında dilimler. Yeşil fasulyeleri her iki ucundan kesin ve çapraz olarak yaklaşık 6 parçaya bölün. cm uzunluğunda. Taze kırmızı biberleri yıkayın, saplarını çıkarın, çapraz olarak yaklaşık cm'lik parçalar halinde kesin. mm genişliğinde ve taneleri olduğu gibi bırakın.
Domates ve Pok Choi:
- Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, uzunlamasına ikiye bölün ve yeşil ve beyaz saplarını kesin. Her yarımı uzunlamasına ikiye bölün, taneleri çıkarın ve çeyrekleri çapraz olarak üçe bölün. Pok Choi'nin yapraklarını alttan 2 cm kadar keserek ayırın. Yaprakların beyaz kısımlarını yaklaşık olarak parçalar halinde kesin. 2 cm genişliğinde. Yeşil kısmı uzunlamasına ve çapraz olarak ikiye bölün. Ayrı ayrı hazır bulundurun.
Sos:
- Sos için malzemeleri 1 litrelik bir tencerede karıştırın. Şekerin erimesi için karıştırarak biraz ısıtın.
Wok'ta karıştırın:
- Ayçiçek yağını bir wok tavada ısıtın ve soğanlardan zencefile kadar olan malzemeleri ekleyin ve soğanlar yarı saydam oluncaya kadar karıştırarak kızartın. Havuç dilimlerini yeşil fasulye, beyaz pak choi parçaları ve biberlerle birlikte ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun.
Domatesler:
- Domatesleri ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun.
Söndürme:
- Hindistan cevizi sosuyla yağını alın ve yeşil pak choi yapraklarını ekleyin.
Tatlandırmak, süslemek ve servis etmek için baharatlayın:
- Karıştırarak kısa süre kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın, servis kasesine koyun, süsleyin ve pişmiş beyaz pirinçle servis yapın.
Not:
- 1) Sıcağı sevenler 2 veya 3 tane alsın, hassas kişiler biber tanelerini çıkarmalıdır. 2) Balık sosu yerine birinci sınıf soya sosu ve vejetaryen istiridye sosu (örn. Ja Shan Wan'dan) kullanırsanız bu yemek vegandır.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 17kcalKarbonhidratlar: 3.4gProtein: 0.4gŞişman, yağ: 0.1g
