John Myers
İçerik
show
malzemeler
fırında kuşkonmaz
- 1200 g Taze kuşkonmaz, bu sefer Frankoniyen
- 1 Taze limon
- 30 g Tereyağı
- 6 yaprak adaçayı taze
- 3 yaprak Maggi otu
- 3 yaprak hodan taze
- 3 sürgün Zeytin otu, taze
- 3 yaprak Giersch
- Biber ve tuz
- Biraz şeker
sos
- 50 ml Oda sıcaklığında süt
- 80 ml Ayçiçek yağı - yaklaşık gösterge
- 1 tk Büyükanneden sonra hardal62
- 1 sıçrama Beyaz şarap sirkesi
- 1 sıçrama Misket limonu suyu
- 0,5 tk Öğütülmüş beyaz biber
- 0,5 tk Tuz
- 1 tutam Şeker
- 2 Çok haşlanmış yumurta
- 1 yaprak Maggi otu
- 6 yaprak Roka
- 1 avuç taze frenk soğanı
- 3 yaprak Giersch
- 2 yaprak hodan taze
et
- 3 dilimleri Füme domuz filetosu
- 50 g Tereyağı
talimatlar
fırında kuşkonmaz
- Kuşkonmazı soyun ve odunsu uçlarını kesin (aksi takdirde kullanın).
- Tereyağını, limon dilimlerini ve otları bir parça alüminyum folyo üzerine yayın. Soyulmuş kuşkonmazı üstüne yerleştirin ve karabiber ve tuzla tatlandırın. Tadına bir tutam şeker ekleyin.
- Folyonun kenarlarını katlayın ve kuşkonmazı sıkıca sarın. Bu paketleri fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede fanlı fırında 30 dakika kadar pişirin.
sos
- Oda sıcaklığındaki sütü uzun bir kaba koyun ve sihirli değnek ile köpürtün. Şimdi yavaş yavaş yağı damla damla ekleyin ve kalın bir kütle elde edene kadar karıştırın. Ne kadar çok yağ eklerseniz sos o kadar sert olur. Bu artık tartar sosunun temelidir, ancak aynı zamanda diğer birçok sos ve sos için de uygundur.
- Hardal, sirke ve limon suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, gerekirse biraz şeker ekleyin.
- Haşlanmış yumurtaları soyun ve dörde bölün. Sosa ve püreye ekleyin.
- Yeşillikleri temizleyip ince ince kıyın. Sosun içine katlayın.
et
- Kassler'i tereyağıyla birlikte alüminyum folyoya sarın ve fırında yavaş yavaş ısıtın. (yaklaşık 20 dakika)
servis
- Kuşkonmazı ve eti alüminyum folyodan çıkarıp ısıtılmış tabaklara dizin. Sosu kuşkonmazın üzerine dökün.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 228kcalKarbonhidratlar: 5.1gProtein: 1.6gŞişman, yağ: 22.6g
