John Myers
Giriş: Arjantinli Empanadalar Vejeteryan Olur
Vejetaryenlik dünya çapında büyüyen bir trend ve Arjantin de bir istisna değil. Arjantin, etli sığır eti ile bilinmesine rağmen, ülkedeki pek çok insan etsiz bir diyet benimsemeyi seçiyor ve Arjantin mutfağı, ihtiyaçlarını karşılamak için gelişiyor. Arjantin'deki en popüler yemeklerden biri et, soğan ve baharatlarla doldurulmuş bir hamur işi olan empanada'dır. Ancak vejetaryenler, Arjantin'den gelen lezzetli vejetaryen empanadalar sayesinde artık bu ikonik yemeğin tadını ilkelerinden ödün vermeden çıkarabilirler.
Empanada nedir?
Empanada, birçok Latin Amerika ülkesinde popüler olan bir hamur işi türüdür. "Empanada" kelimesi, "ekmeğe sarmak" anlamına gelen İspanyolca "empanar" kelimesinden gelir. Empanadalar, tuzlu veya tatlı olabilen bir dolgunun etrafına hamur katlanarak yapılır. Hamur genellikle un, su ve yağ ile yapılır ve fırınlanabilir veya kızartılabilir. Empanadalar parmak yiyeceği gibi küçük veya yemek gibi büyük olabilir.
Arjantin'deki Empanadaların Tarihi
Empanadalar yüzyıllardır Arjantin mutfağının bir parçası olmuştur. İspanyollar, empanadaları sömürge döneminde Arjantin'e tanıttı ve yemek yerel halk arasında hızla popüler oldu. Arjantin empanadaları, benzersiz dolgular, baharatlar ve hazırlama yöntemleri nedeniyle diğer ülkelerdeki empanadalardan farklıdır. Arjantin'in her bölgesinin kendi empanada yapma yöntemi vardır ve ülke genelinde yemeğin birçok çeşidi vardır.
Geleneksel Empanada Dolgusu
Arjantin'deki geleneksel empanada dolgusu, sığır eti, soğan ve baharatlarla yapılır. Sığır eti genellikle küçük parçalar halinde doğranır ve soğan, kırmızı biber, kimyon ve diğer otlar ile pişirilir. Dolgu daha sonra hamura sarılır ve pişirilir veya kızartılır. Bununla birlikte, tavuk, jambon ve peynir, ıspanak ve peynir ve mısır dahil olmak üzere Arjantin'de popüler olan birçok başka dolgu vardır.
Vejetaryen Empanada Nasıl Yapılır?
Vejetaryen empanada yapmak kolay ve eğlencelidir. Hamur, geleneksel empanadalarla aynıdır, ancak dolgu sebze, peynir ve bazen tofu veya seitan ile yapılır. Bazı popüler vejetaryen dolgular arasında ıspanak ve peynir, mantar ve soğan, mısır ve biber bulunur. Hamur açılır ve daireler halinde kesilir. Daha sonra dairenin ortasına iç malzeme konulur ve hamur yarım ay şeklinde katlanır. Empanada'yı kapatmak için kenarlar bir çatalla kıvrılır.
En İyi Vejetaryen Empanada Tarifleri
Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok lezzetli vejetaryen empanada tarifi var. En popülerlerinden biri ıspanak ve peynirdir. Bu harcı yapmak için ıspanak, soğan ve sarımsağı bir tavada ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ıspanağı ricotta peyniri, mozzarella peyniri, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir diğer harika dolgu ise mantar ve soğandır. Dilimlenmiş mantarları ve soğanı bir tavada sarımsak ve kekik ile yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra mantar ve soğanları ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberle karıştırın.
Mükemmel Empanadalar Yapmanın İpuçları
Mükemmel empanadalar yapmak biraz pratik gerektirir, ancak sonuç buna değer. Hamur ince fakat çok ince değil, yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açılmalıdır. Dolgu, ıslanmayı önlemek için hamura eklenmeden önce soğutulmalıdır. Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmasını önlemek için hamurun kenarları sıkıca kıvrılmalıdır. Son olarak, empanadalar altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar fırınlanmalı veya kızartılmalıdır.
Arjantin'in Vejetaryen Empanadalarını Servis Etme ve Eşleştirme
Vejetaryen empanadalar, büyüklüğüne bağlı olarak atıştırmalık veya yemek olarak servis edilebilir. Yemesi ve paylaşması kolay olduğu için partiler ve toplantılar için mükemmeldir. Vejetaryen empanadalar, bira, kırmızı şarap ve soda gibi çeşitli içeceklerle iyi uyum sağlar. Ayrıca yan salata veya chimichurri veya salsa gibi dip sos ile servis edilebilirler.
Arjantin'de Vejetaryen Empanadalar Nerede Bulunur?
Vejetaryen empanadalar, Arjantin'deki birçok restoran ve pastanede bulunabilir. Bazı kuruluşlar vejetaryen empanadalarda uzmanlaşırken, diğerleri hem et hem de vejetaryen dolgulardan oluşan bir seçki sunar. Başlamak için iyi bir yer, ülke genelinde çeşitli lokasyonlarda bulunan popüler zincir "La Empanada de la Abuela"dır.
Sonuç: Arjantin'in Vejetaryen Empanadalarının Lezzetli Dünyasının Keyfini Çıkarın
Arjantin'den vejetaryen empanadalar, geleneksel et dolgulu empanadalara lezzetli ve doyurucu bir alternatiftir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli dolgular ile hem vejeteryanlar hem de et severler için mükemmeldirler. İster evde yapıyor olun ister bir restoranda deneyin, vejetaryen empanadalar Arjantin mutfağının zengin ve lezzetli dünyasını keşfetmenin harika bir yoludur.
