sebzeli güveç

Mie eriştesi ve füme tofu ile lezzetli sebze wok'u

4 kişilik malzemeler

• 100g Mie eriştesi
• 1 dolmalık biber, sarı
• 1 biber, kırmızı
• 2 biber, kırmızı
• 1 demet taze soğan
• 1 sebze soğanı
• 1 büyük domates
• 100 gr fasulye filizi
• 200 gr tofu, füme
• 1 tsp susam yağı
• 3 yumurta, çırpılmış
• Tuz biber
• 1 köri ezmesi, sarı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker, kahverengi
• 1 yemek kaşığı fıstık
• 1 yemek kaşığı kaju fıstığı
• 100 ml tavuk suyu veya et suyu

Hazırlık

1. Mie eriştelerini 2 saat ılık suda bekletin.
2. Biberlerin ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarın. Biberleri eşit şeritler halinde kesin. Biberleri ince ince doğrayın.
3. Taze soğanların uçlarını çıkarın ve geri kalanını ince halkalar halinde kesin. Soğanı soyun ve domatesle birlikte ince ince doğrayın. Filizleri suyla iyice durulayın.
4. Tofuyu küp küp doğrayıp susam yağında soteleyin. Yumurtaları ekleyip çırpmaya bırakın. Biberleri, kırmızı biberi, soğanı, domatesleri ve filizleri ekleyin ve ısınana kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Köri ezmesini ve soya sosunu şeker ve fındıkla birlikte ekleyip karıştırın.
6. Mie eriştelerini bir süzgeçte boşaltın ve wok'a yerleştirin. Her şeyi kuvvetlice karıştırın ve et suyu veya et suyuyla cilalayın. Tekrar ısıtın ve bir kenara koyun.