John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 300 g Parçadan sığır filetosu
- 6 küçük soğan, kırmızı
- 4 orta boy Diş sarımsak, taze
- 2 orta boy Domates, kırmızı, sert
- Friz salatası yaprakları
- 2 tk Aceto Balsamico Tradizionale, (alternatif olarak Aceto Balsamico di Modena)
- 1 yk Sızma zeytinyağı
- 2 çimdikler Tuz
- 2 çimdikler Değirmenden kara biber
- 4 Diskler ciabatta
- Tuzsuz tereyağı
talimatlar
- Taze fileto parçasını hafifçe dondurun. Tahılları ekmek dilimleyici yardımıyla 5 - 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve 2 servis tabağına yayın.
- Soğanları her iki ucundan kapatın, soyun, ince dilimleyin veya dilimleyin ve et dilimlerinin üzerine yerleştirin. Sarımsak dişlerinin her iki ucunu da kapatın, soyun ve yaklaşık olarak uzunlamasına kesin. 1 mm kalınlığında dilimler veya dilimler. Dilimleri uzunlamasına yaklaşık olarak kesin. 1 mm kalınlığında şeritler halinde çapraz olarak küpler halinde kesin ve et dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Domateslerin saplarını çıkarın, soyun, uzunlamasına dörde bölün, yeşil sapını ve tanelerini çıkarın. Çeyrekleri yaklaşık olarak küpler halinde kesin. 5 mm boyutunda. Küplerin 1/3'ünü et parçalarının üzerine dökün. Geri kalanını ortasına yerleştirin.
- Frise yapraklarını yıkayın ve carpaccio'yu süslemek için kullanın. Geleneksel balzamik sirke ve zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve her birine 2 dilim ciabatta ile servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 258kcalKarbonhidratlar: 50.8gProtein: 9.2gŞişman, yağ: 1.6g
