John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 200 g Risotto
- 500 ml Et suyu / mantar suyu
- 1 Pc. Soğan
- 500 g Mantarlar, örneğin porcini mantarları, kuzugöbeği mantarları, kimeji, mantarlar, kral istiridye mantarları
- 1 Demet Maydanoz
- Wasabi
- 2 Pc. Kireç
- 50 ml Zeytinyağı
- 6 Pc. Dana rosto
- Brüksel lahanası
- Zeytinyağı
- Krem
- Tuz ve biber
- Soya sosu
talimatlar
- Maydanozu, wasabiyi, zeytinyağını ve limon suyunu bir karıştırıcıda püre haline getirin ve buzdolabında saklayın.
- Mantar dilimlerini ve pirinci ekleyin. Et suyu/mantar suyu ve soya sosuyla yağını giderin. Kaynamaya bırakın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Zaten koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Mantar sosu için mantarların bir kısmını çok küçük doğrayıp, küçük soğanlarla soteleyin. Krema ile yağlayın ve kalınlaşmasına izin verin. Soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Brüksel lahanalarını bir tepsiye zeytinyağıyla gezdirin ve 180° alt/üst ısıdaki fırında pişirin. Kalan mantarları türlerine göre ayırıp zeytinyağında kızartın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Rosto dana dilimlerini yağ eklemeden orta ateşte, isteğe göre orta veya orta ateşte kızartın.
- Servis yapmak için risottoyu tabaklara “yığın” ve kızarmış mantarlarla süsleyin. Biftekleri dilimleyin ve Brüksel lahanalarıyla birlikte tabağa dizin. Mantar sosu ve chimichurri ile servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 455kcalKarbonhidratlar: 1.9gProtein: 1.1gŞişman, yağ: 50.1g
