Sıcak Kavrulmuş Patates ve Kuşkonmaz Salatası

• Patatesleri yıkayın ve kabuğuyla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesleri süzün, yıkayın ve ikiye bölün. Parma jambonunu parçalara ayırın. Patatesleri kaplanmış bir fırın tepsisine koyun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve 200 °C'de 30 dakika kızartın.

• Kuşkonmazı soyun ve odunsu uçlarını kesin. Kuşkonmazı parçalara ayırın (üçte). Beyaz kuşkonmazı kaynayan tuzlu suda bir çay kaşığı şekerle 7 dakika pişirin, ardından yeşil kuşkonmazı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Dökülüyor. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtıp kuşkonmazları altın rengi olana kadar kızartın. Kaldırmak.

• Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Taze soğanları temizleyip halka halka doğrayın. Çam fıstıklarını yağsız tavada kavurun. Kalan kuşkonmaz yağında domatesleri kısaca soteleyin. Domates, taze soğan, çam fıstığı, yırtık fesleğen ve kuşkonmazı karıştırın.

şarap turşusu

• Marine için limon kabuğunu rendeleyin ve limonu sıkın. 250 ml suyu kaynatın, sebze suyunu, limon suyunu, limon kabuğu rendesinin yarısını ve balzamik sirkeyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz şeker ekleyin. Tatmak için tekrar baharatlayın.

• Patatesleri biraz marine ile karıştırın. Patatesleri kalan sebzelere ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Marine edip karıştırın; Salata marine içinde yüzmemelidir. Ayrıca graten köfte vardı.