John Myers
Giriş: Meyveli Peru tatlıları
Peru, zengin kültürü ve çeşitli mutfağıyla tanınan bir ülkedir. Peru gastronomisinin en belirgin özelliklerinden biri, geleneksel tatlılarının çoğunda taze ve egzotik meyvelerin kullanılmasıdır. Yerli meyvelerin Avrupa malzemeleri ve teknikleriyle birleşimi, hem yerel hem de uluslararası alanda popüler hale gelen eşsiz ve lezzetli tatlılar yarattı.
Meyve içeren geleneksel Peru tatlıları
Peru'nun en ikonik tatlılarından biri, tatlı patates ve balkabağı ile yapılan ve bir tür rafine edilmemiş şeker kamışı olan "chancaca" ile yapılan bir şurupla servis edilen "Picarones"tur. Bir diğer geleneksel tatlı ise tarçın ve karanfil ile tatlandırılmış ve üzerine kurutulmuş meyveler eklenmiş mor mısır pudingi “Mazamorra Morada”dır. Her iki tatlı da genellikle soğuk olarak servis edilir ve yerel pazarlarda ve restoranlarda yaygın olarak bulunur.
Lucuma: Eşsiz ve sevilen Peru meyvesi
Lucuma, genellikle akçaağaç şurubu ve tatlı patatesle karşılaştırılan farklı bir tada sahip olan Peru'ya özgü bir meyvedir. Lucuma ezmesi, badem ve bal ile yapılan bir nuga olan “Turrón de Lucuma” gibi Peru tatlılarında yaygın olarak kullanılır. Bir diğer popüler tatlı ise taze lucuma posası ile tatlandırılmış kremalı bir dondurma olan “Helado de Lucuma”dır. Lucuma ayrıca keklerde, turtalarda ve hatta kokteyllerde de kullanılıyor ve bu da onu Peru'da çok yönlü ve sevilen bir meyve haline getiriyor.
Tropikal meyvelerle egzotik Peru tatlıları
Peru, hindistancevizi sütüyle tatlandırılmış ve üzerine taze mango dilimleri eklenmiş kremalı sütlaç "Arroz con Leche" gibi birçok tatlıda kullanılan çeşitli tropik meyvelere ev sahipliği yapar. Bir başka egzotik tatlı ise, üzerine bir beze tabakası eklenmiş ve çarkıfelek meyvesi dilimleriyle süslenmiş, tatlı ve kremsi bir muhallebi olan “Suspiro de Limeña”dır. Bu tatlılar, tatlı ve keskin tatların kombinasyonunu sevenler için mükemmeldir.
Chirimoya: nefis tatlı bir Peru meyvesi
Chirimoya, Peru'nun And Dağları bölgesine özgü, genellikle muhallebiyle karşılaştırılan tatlı ve kremsi bir dokuya sahip bir meyvedir. Taze chirimoya posası, çırpılmış krema ve şekerden yapılan hafif ve yumuşak bir tatlı olan “Chirimoya Mousse” gibi tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Bir diğer leziz tatlı ise chirimoya püresiyle tatlandırılan ve üzerine taze meyve dilimleri konan kremalı cheesecake “Chirimoya Cheesecake”. Chirimoya ayrıca smoothie'lerde, meyve sularında ve kokteyllerde de kullanıldığı için çok yönlü ve lezzetli bir meyvedir.
Sonuç: Meyve sevenler için Peru tatlıları
Peru mutfağı, ülkede bulunan eşsiz ve lezzetli meyvelerin sergilendiği çok çeşitli tatlılara sahiptir. "Picarones" ve "Mazamorra Morada" gibi geleneksel tatlılardan "Arroz con Leche" ve "Suspiro de Limeña" gibi egzotik tatlılara kadar Peru tatlıları, tatlı ve meyveli tatların kombinasyonunu sevenler için mükemmeldir. Lucuma ve Chirimoya gibi meyvelerle Peru, hem yemek tutkunlarının hem de meyve severlerin uğrak noktası haline geldi.
