John Myers
Giriş: Saint Lucian Tatlıları
Saint Lucia, tatlıları da dahil olmak üzere geleneksel mutfağına yansıyan zengin Karayip kültürüyle tanınır. Saint Lucian tatlıları, Afrika, Avrupa ve Karayip etkilerinin bir karışımı olan benzersiz tatları ve malzemeleriyle ünlüdür. Bu tatlılardan bazıları nesilden nesile aktarılarak adanın mutfak mirasının önemli bir parçası haline gelmiştir.
Saint Lucia'nın Popüler Geleneksel Tatlıları
Saint Lucia'nın en popüler tatlılarından biri muzlu börektir. Olgun muzların un, şeker, hindistan cevizi ve tarçın gibi baharatlarla harmanlanmasıyla yapılır. Karışım daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, böylece dış kısmı çıtır, orta kısmı ise yumuşak, tatlı olur. Muzlu börekler genellikle bir parça dondurma veya bir tutam pudra şekeri ile servis edilir.
Saint Lucia'nın bir diğer geleneksel tatlısı da hindistan cevizi kekidir. Rendelenmiş hindistan cevizi, un, şeker, tarçın, vanilya gibi baharatlardan yapılan nemli, yoğun bir kektir. Hindistan cevizi keki genellikle hindistan cevizi sütü, şeker ve vanilyadan yapılan kremalı hindistan cevizi sosuyla servis edilir. Pastanın belirgin bir hindistancevizi tadı ve tatlıya düşkün olanlar için mükemmel olan zengin, kremsi bir dokusu vardır.
Son olarak ekmek tatlısı düğün, yılbaşı gibi özel günlerde sıklıkla servis edilen bir tatlıdır. Ekmek dilimlerinin parçalanıp yumurta, süt, şeker, hindistan cevizi, tarçın gibi baharatlardan oluşan karışıma batırılmasıyla yapılıyor. Karışım daha sonra altın kahverengi olana kadar pişirilir ve sonuçta her durum için mükemmel olan yumuşak, tatlı bir puding elde edilir.
Saint Lucian Tatlılarının Tarifleri ve Malzemeleri
Muzlu börek yapmak için olgun muz, un, şeker, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, tuz ve suya ihtiyacınız olacak. Muzları ezin ve kuru malzemeleri karışımın içine eleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse su ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve hamuru tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
Hindistan cevizi keki yapmak için rendelenmiş hindistan cevizi, un, şeker, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, tuz, yumurta, süt ve vanilya özüne ihtiyacınız olacak. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp, ıslak malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve 350°F sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Kremalı hindistan cevizi sosuyla servis yapın.
Ekmek pudingi yapmak için ekmek, yumurta, süt, şeker, tarçın, hindistan cevizi, vanilya özü ve kuru üzümlere ihtiyacınız olacak. Ekmeği parçalayıp diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 350°F'de 45-50 dakika pişirin. Üzerine karamel sos gezdirerek sıcak olarak servis yapın.
