John Myers
São Tomé ve Príncipe tatlılarına giriş
São Tomé ve Príncipe, zengin kültürel mirası, Portekiz ve Afrika geleneklerinin eşsiz karışımı ve ağız sulandıran mutfağıyla tanınan, Orta Afrika kıyılarındaki küçük bir ada ülkesidir. Ülkenin mutfak sahnesinin öne çıkan özelliklerinden biri de lezzetli tatları ve kendine özgü karakterleriyle ünlü tatlılarıdır. São Tomé ve Príncipe tatlıları çeşitli tropik meyveler, kuruyemişler, baharatlar ve diğer yerel malzemelerle yapılır ve genellikle düğün, vaftiz ve tatil gibi özel günlerde servis edilir.
São Tomé ve Príncipe'nin en iyi 3 geleneksel tatlısı
- Papaya pudingi: Olgun papaya, süt, şeker ve mısır nişastasından yapılan bu tatlı, koyulaşıp krema kıvamına gelinceye kadar ocakta pişirilir. Daha sonra buzdolabında soğutulup üzerine tarçın serpilerek soğuk olarak servis edilir. Papaya pudingi, sıcak bir gün için mükemmel, canlandırıcı ve hafif bir tatlıdır.
- Queijadas: Bu küçük kekler hindistan cevizi, yumurta, şeker ve unla yapılır ve fırında altın rengi oluncaya kadar pişirilir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak, kabarıktır ve genellikle partilerde ve kutlamalarda servis edilir. Queijadas, São Tomé ve Príncipe'de popüler bir atıştırmalıktır ve her yaştan insan tarafından beğenilmektedir.
- Muzlu börek: Bu tatlı ikramlar, muz püresi, un, şeker ve baharatlarla yapılır ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılır. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve sıcak olarak tatlı veya atıştırmalık olarak servis edilir. Muzlu böreklerin nefis tatlı ve çıtır bir tadı vardır ve São Tomé ve Príncipe'yi ziyaret eden herkesin mutlaka denemesi gerekir.
São Tomé ve Príncipe tatlılarının malzemeleri ve tarifleri
São Tomé ve Príncipe tatlılarında kullanılan malzemeler tarife ve bölgeye göre değişiklik gösteriyor ancak bunların birçoğunda papaya, hindistan cevizi ve muz gibi tropik meyvelerin yanı sıra tarçın, hindistan cevizi ve vanilya gibi baharatlar da yer alıyor. Örneğin papaya pudingi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 olgun papaya
- 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 fincan süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Pudingi hazırlamak için papayayı soyup doğrayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Bir tencerede sütü ve yoğunlaştırılmış sütü orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Ayrı bir kapta mısır nişastasını az miktarda suda eritip sütlü karışıma ekleyip koyulaşana kadar çırpın. Papaya püresini ve vanilya özünü tencereye ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Karışımı bir kaba dökün ve buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpin.
Genel olarak, São Tomé ve Príncipe tatlıları ülkenin mutfak mirasının lezzetli ve eşsiz bir parçasıdır ve tatlıya düşkün herkes için keşfetmeye değerdir. İster hafif ve canlandırıcı bir papaya pudingi ister çıtır ve tatlı bir muzlu börek havasında olun, bu tatlılar iştahınızı kesinlikle tatmin edecektir.
