Bella Adams
Trans yağlar nelerdir? Trans yağlar doğada yoktur. Yapay olarak elde edilmiş tamamen sentetik bir üründür. Aslında, katı yağlara dönüşen sıvı yağlardır. Hidrojenasyon teknolojisi - yağın hidrojenle doyurulması - yaklaşık 50 yıl önce ortaya çıktı. O zamanlar bu teknoloji yaygın olarak kullanılmıyordu. Ancak daha sonra hatırlandı ve sektörde yaygın olarak uygulanmaya başlandı. Bu grubun en ünlü temsilcisi margarindir.
Trans yağlar neden üretilir?
Bitkisel yağların tereyağından yaklaşık 3-4 kat daha ucuz olduğunu herkes bilir. Bu nedenle margarin üretimi, hidrojenasyon maliyetleri dikkate alındığında bile çok karlıdır. Ayrıca çeşitli unlu mamuller ve şekerleme ürünleri üreticileri de tereyağı yerine margarin kullanarak ürünlerinin maliyetini önemli ölçüde düşürmeyi başardılar. Ukrayna ve diğer bazı ülkelerin nüfusunun yaşam standardı göz önüne alındığında, insanların beslenme okuryazarlık derecesi ve trans yağlı ürünler inanılmaz derecede popüler hale geldi.
Margarinin faydaları hakkındaki gerçekler
Margarinin son derece sağlıklı bir ürün olduğuna her yönden inanıyoruz çünkü tereyağından farklı olarak, Omega 3 ve diğer sağlıklı yağ asitlerini içeren yüksek kaliteli bitkisel yağlardan yapılıyor. Bununla birlikte, bazı nedenlerden dolayı, tüm üreticiler, hidrojenasyonun tüm iyi şeyleri yok ettiğini ve bitkisel yağların ana avantajı olan çoklu doymamış yağ asitlerini hidrojene katı yağa dönüştürdüğünü eklemeyi "unuttu". Margarinde, yararlı olan her şey tamamen yok edilir ve yerine normal olarak metabolizmaya katılamayan düşük "kusurlu" moleküller geçer.
Trans yağlar neden tehlikelidir?
Doğal doymuş yağ asitleri gibi, hidrojene bitkisel yağlar da metabolizmaya katılamazlar. Bu, organlar ve dokular için yapı malzemesi olamayacakları anlamına gelir. Ek olarak, enerji vererek de bozunamazlar - yapay olarak oluşturulan kimyasal bağlar doğal olarak yok edilmez.
Herhangi bir toksin (fazla madde) gibi, çeşitli organlarda birikerek sağlık için bir tehdit oluştururlar: kan damarlarının duvarlarında yağ plaklarının birikmesi ateroskleroza, damar tıkanıklığına ve kan basıncında kalıcı bir artışa yol açar. Karaciğerde birikintiler yağlı karaciğere (hepatoz) ve kronik karaciğer yetmezliğine yol açar. Kalp duvarlarındaki birikintiler kalp krizlerine ve kronik kalp yetmezliğine yol açar.
Hastalıklardan korkmuyorsanız, figürünüzü düşünün. Trans yağların oluşturduğu yağ birikintilerini ve selüliti yok etmek neredeyse imkansızdır. Kalçalarda biriken trans yağlar sonsuza kadar sizinle kalır.
Trans yağ ne içerir?
Trans yağların en ünlü temsilcisi margarindir. İlk etapta ondan kurtulmak gerekiyor. Hurma yağı kullanım açısından ikinci sıradadır. Ayrıca hidrojenasyona tabi tutulur ancak etikette belirtilmez.
Tereyağı veya diğer ürünleri satın alırken bileşimine dikkat edin: hidrojene bitkisel yağlar trans yağlardır. Bugün tamamen dürüst olmayan üreticiler onu tereyağına, yoğunlaştırılmış süte ve diğer macun benzeri konserve süt ürünlerine ekliyor.
Çikolata ve diğer tatlılar - macunlar, şekerler, tatlı çubuklar - genellikle trans yağ içerir. Bunun yerine çikolata veya doğal içerikli tatlıları tercih edin.
Çeşitli hazır unlu mamuller - kurabiyeler, muffinler, waffle'lar vb. - trans yağ kullanılmadan üretilemez. Onlardan vazgeçemiyorsanız, tüketimlerini en aza indirmeye çalışın.
Doğru yiyin ve sağlıklı olun!
