John Myers
Bir gıda alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz gıdanın içindeki belirli bir bileşenle temas ettiğinde aşırı tepki verir. Alerjenler bağışıklık sistemini harekete geçirir: Bu spesifik bileşenlere karşı antikorlar oluşur ve alerjenle daha sonra temas edilmesi durumunda alerjik reaksiyona neden olur. Bu durumda vücutta histamin gibi haberci maddeler salınır ve besin alerjisi belirtileri ortaya çıkar. Gıda alerjileri, gıda intoleransları arasındadır ancak bu terimle eşleştirilmemelidir çünkü belirli gıdalara karşı bazı intoleranslar, alerjik reaksiyondan kaynaklanmaz.
Bazı gıdalara ve bileşenlere karşı alerjik semptomlar büyük ölçüde değişebilir. Yaygın belirtiler kızarıklık, şişlik, kurdeşen, kaşıntı ve egzama ile birlikte deri döküntüleridir. Ağız bölgesinde gıda alerjisi dudakların, dilin veya diş etlerinin şişmesine, kaşınmasına veya kabarcıkların oluşmasına neden olabilir. Bazı hastalar, mide-bağırsak sisteminde bir alerjinin etkilerini hissederler ve bunun sonucunda mide bulantısı, kusma, ishal, kabızlık, şişkinlik, karın ağrısı ve diğer sindirim sorunlarıyla mücadele ederler. Reaksiyonlar ayrıca nefes darlığı, öksürük veya burun akıntısı ve hapşırma nöbetleri gibi solunum semptomlarını da içerebilir. Bazen bir gıda alerjisi baş ağrılarını, migreni veya aşırı yorgunluğu da tetikleyebilir.
En kötü durumda, anafilaktik şok olarak bilinen olay meydana gelir; bu durumda birçok semptom birdenbire, ölüm riskini doğuracak kadar şiddetli bir şekilde ortaya çıkar. Acil doktor veya adrenalin preparatı, antihistamin ve glukokortikoid içeren acil durum kiti burada yardımcı olabilir.
Gıda alerjileri diğer alerjenlerle çapraz reaksiyon olarak adlandırılan reaksiyondan kaynaklanabilir. Bu, etkilenen kişilerin belirli ağaç veya çim polenlerine karşı zaten alerjisi olduğu, yani saman nezlesinden muzdarip oldukları ve zamanla bir gıda alerjisi geliştirdikleri anlamına gelir. Bu durumda polen alerjenleri gıdadaki belirli bileşenlerle karşılaştırılabilir bir yapıya sahiptir, böylece ilgili gıda da alerjik reaksiyona neden olur.
Alerjiler yaşam boyu da değişebilir. Örneğin erken çocukluk döneminde ortaya çıkan alerjiler daha sonra tekrar kaybolabilir, diğerleri ise ancak daha sonra gelişebilir.
Hangi gıdalara alerjiniz olduğunu belirlemek için doktorunuzdan alerji testi yaptırın. Bunlar belirlendikten sonra bilinçli olarak bunlardan kaçınabilir ve kaygısız ve keyifli bir şekilde yemek yiyebilirsiniz.
