Emma Miller
Sonbahar turtaların (elma, çilek, armut ve diğer meyveler) zamanıdır. Lezzetli ve düzgün turtaları ise “kabarık” ve “alıntılı” gibi özelliklerle ilişkilendiririz. Ancak bazen bir turtanın olabildiğince kahverengi olduğu zamanlar vardır (tek yapması gereken yanmaktır) - ancak turtanın ortası hala pişmemiştir. Malzemeler (çoğunlukla pahalı olanlar) tükeniyor, zaman ve çaba harcanıyor - ancak sonuç çok utanç verici!
Çiğ kek yiyebilir miyim?
Çiğ hamur, özellikle çocuklar veya midesi zayıf olanlar için en iyi yiyecek değildir. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri neden çiğ hamur yememeniz gerektiğini bilimsel olarak açıkladı:
- ısıl işlem düzgün yapılmadığı ve bitirilmediği için içinde bakteri kalabilir;
- hamurda çiğ yumurta kullanılmışsa böyle bir tabakta salmonella bulunabilir.
Yani çiğ hamur yerseniz, mide bulantısına ve hatta zehirlenmeye neden olabilirsiniz.
Pasta neden pişmiyor veya hamur kabarmıyor?
Turtanın kabarması için, yumurtaları çırparken, onlara azar azar şeker eklemeniz gerekir. Aynı şey un için de geçerli. Yumurta ve şekerin iyice köpürünceye kadar çırpılması gerekiyor.
Ayrıca, kalitesiz mayalama maddeleri nedeniyle veya fırını çok erken açarsanız kek sıklıkla düşer. İdeal olarak, pastayı çıkarmak zorunda kalana kadar fırını pastayla birlikte açmamalısınız. Ancak kapalı kapı için minimum süre en azından ilk 20 dakikadır.
Tarifin ihlali (örneğin çok fazla un koymak) aynı zamanda turtanın kabarmamasının veya pişmemesinin nedenidir.
Pasta pişip soğumazsa ne yapmalı
Hostes, soğuduktan veya hatta parçalara ayrıldıktan sonra ortadaki pastanın ıslak olduğunu fark ederse, o zaman yemeği kurtarma şansı hala vardır.
Pastayı fırında üst veya alt dönüştürücünün altında daha düşük bir sıcaklıkta pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Pasta çoktan yanmaya başladıysa ve ortası hala ıslaksa, parşömen kağıdı veya folyo kullanmalısınız. Büyük ihtimalle böyle bir turta şeklini kaybedecek, ancak yenilebilir ve hatta lezzetli olacak.
Başka bir seçenek: Fırının ısısını kısın ve yanmaz bir kaba (örneğin bir tavaya) su koyun ve üstünü sütle önceden nemlendirerek pastayı bu şekilde bitirin. Havadaki nem hamurun daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Yaklaşık on ila on beş dakika sürecektir.
Fırın huysuz ve kaprisliyse, ortasında delik olan bir fırın tepsisine para harcamaya değer.
Fırında konveksiyon fonksiyonu yoksa, pastayı orta güçte 2-3 dakika mikrodalgaya gönderebilirsiniz. Eğer hamur gerçekten çiğ ise pişirme işlemi 10 dakika kadar sürebilir.
Genel olarak turtaları, daha popüler olan 170-180 derece yerine 200-220 dereceye kadar ısıtılan bir fırına koymak en iyisidir. O zaman pastanın pişmesi daha uzun sürecektir ama iyi pişecek ve güzelce kızaracaktır.
