Emma Miller
Karabuğdayın daha iyi sindirilmesi için doğru gıdalarla - süt, yumurta, balık, kümes hayvanları veya peynir - birleştirilmelidir.
Karabuğday lapası çok sağlıklı bir üründür ancak hayvansal protein ile desteklenmesi ve zenginleştirilmesi gerekir. Bu kombinasyon, bileşiminde daha eksiksizdir. Beslenme uzmanı Svetlana Fus, karabuğdaydan en iyi şekilde yararlanmak için neyle birleştirileceğini Instagram'da paylaştı.
“Tüm avantajlarına rağmen karabuğday, gerekli tüm amino asitleri içermez. Ayrıca bitkisel proteinler et, balık, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünlerinden elde edilen proteinlerden daha kötü emilir. Bitkisel gıdalardan elde edilen proteinler yüzde 70 oranında emilirken, hayvansal proteinler yüzde 95-96 oranında emiliyor" dedi.
Bu nedenle karabuğday lapasını süt, yumurta, balık, kümes hayvanları veya süzme peynir ile yemek daha iyidir.
Karabuğdayı sebzelerle, örneğin lahana ile birleştirmek de yararlıdır: deniz lahanası, brokoli ve lahana turşusu. Beslenme uzmanı, "Böyle bir kombinasyon, doğal bir sorbent görevi gören diyet lifi, vitaminler ve mineraller açısından zengin olacaktır" diye açıkladı.
Karabuğday nasıl düzgün pişirilir
Karabuğdayın pişirildiği su, bu tahılın tüm besinlerini emer. Bu nedenle yemek pişirirken tahliye etmemek için su miktarını doğru hesaplamalısınız. İdeal oranlar 1:2.5'tir (bir ölçü karabuğday ve 2.5 ölçü su).
Karabuğday ile sıradışı Yunan salatası – tarifi
Fus, karabuğdayın sadece yulaf lapası yapmak için değil, aynı zamanda unlu mamullerde buğday unu yerine kullanıldığını söyledi. Karabuğday glüten içermez, bu nedenle glüten intoleransı olan kişiler için en iyi seçenektir. Karabuğday, domates ve peynirli salata da yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için karabuğday lapası pişirin, domatesleri ve beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin ve zeytin ekleyin - bu, tadı bir Yunan salatası gibi yapacak, ancak bu yemek daha doyurucu olacaktır.
