Susamlı Beyaz Ekmek Kutusu

Unu tuzla birlikte bir kaseye alıp iyice karıştırdıktan sonra ortasını havuz şeklinde açın. Buraya yaklaşık 50 - 70 ml ılık su koyun, mayayı ufalayın ve balı ekleyin ve biraz unla çatalla karıştırın, üzerini örtün ve yakl. 15 dakika kadar yükselmeye bırakın.

Artık ortada küçük bir ön hamur gibi bir şey ortaya çıktı. Şimdi suyun geri kalanı eklenir ve elastik bir hamur oluşturmak için her şey elle yoğrulur. Ne kadar uzun süre yoğurursanız ekmek o kadar güzel olur. Şimdi hamurun üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika ılık bir yerde dinlendirin.

Bir tomar pişirme kağıdını soğuk su altında ıslatın, iyice sıkın ve ardından somun tepsisine yerleştirin. Şimdi hamuru tekrar iyice yoğurun, dikdörtgen bir şekil verin, somun tepsisine yerleştirin ve üzerini tekrar örtün. 30 dakika bekletin.

Daha sonra çok keskin bir bıçakla hamuru uzunlamasına kesip üzerine biraz ılık su sürün ve üzerine susam serpin ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 35 - 45 dakika pişirin. Damlama tepsisine (fırının en alt rayında olması gereken) bir kase soğuk su dökmeyi unutmayın - böylece hemen güzel bir fışkırma oluşur.