Emma Miller
Bıldırcın yumurtası hafızayı, zihinsel yetenekleri, cildi, tırnakları, saçı ve bağışıklığı geliştirir. Ama herkes onları yiyemez.
Her ev hanımı en az bir kere bıldırcın yumurtası almıştır. Vücuda faydaları ise adeta efsanedir. Ancak istismar edilmemelidirler. Ayrıca bıldırcın yumurtasının tavsiye edilmediği kişiler de vardır.
Bıldırcın yumurtası neye iyi gelir?
Bıldırcın yumurtası hafızayı, zihinsel yetenekleri, cildi, tırnakları, saçı ve bağışıklığı geliştirir. Bir bıldırcın yumurtası, bir kişinin günlük B12 vitamini, selenyum, riboflavin ve kolin ihtiyacının neredeyse tamamını karşılar.
Selenyum ve riboflavin, vücudunuzun yiyecekleri parçalamasına ve enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan önemli besinlerdir. Selenyum ayrıca sağlıklı tiroid fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olur. B12 vitamini ve demir, sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur ve kırmızı kan hücresi oluşumundaki rolleri sayesinde optimal enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Kolin, vücudun sinir sisteminizden kaslarınıza mesajlar gönderen bir nörotransmiter olan asetilkolin üretmesine yardımcı olur. Beta-karoten cilt ve saç koşullarını iyileştirir.
Kabuğunda bulunan kalsiyum (çok yumuşak olduğu için ezilip yenebilir) sağlıklı kemikler ve dişler için gereklidir. D vitamini ile birlikte raşitizmi önlemeye yardımcı olur.
Bıldırcın yumurtası ayrıca hücresel hasarı tersine çevirmeye yardımcı olabilecek besinler ve antioksidanlar açısından da zengindir. Bıldırcın yumurtasının sarısı, gıda alerjilerinin neden olduğu ciddi bir enflamatuar durum olan eozinofilik özofajit semptomlarını hafifletir.
Hangi yumurtalar daha sağlıklı - tavuk veya bıldırcın
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına göre 5 kat daha fazla potasyum, 4.5 kat daha fazla demir, 2.5 kat daha fazla B1 ve B2 vitamini içerir.
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından neredeyse 15 kat daha fazla protein içerir. Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından daha fazla riboflavin içerir. Öte yandan tavuk yumurtası daha fazla kolin içerir. Önemli bir nüans, bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasından daha hızlı pişirilmesi, dolayısıyla daha fazla vitamin tutmasıdır.
Günde kaç bıldırcın yumurtası yiyebilirsiniz?
Bıldırcın yumurtası kötüye kullanılmamalıdır: yetişkinler için norm günde 4-5 yumurta ve çocuklar için 1-3 yumurtadır.
Bıldırcın yumurtası neden tehlikelidir ve kimler yememelidir?
Bıldırcın yumurtası oldukça diyet ürünüdür. 8 aylıktan itibaren çocuklara verilebilirler. Ancak alerjiye neden olabilirler, bu nedenle alerjisi olanlar onları yerken özellikle dikkatli olmalıdır. Bıldırcın yumurtasının fazla tüketilmesi veya izin verilen miktarın aşılması mide rahatsızlığına neden olabilir.
Ciddi karaciğer veya böbrek hastalığı olan, özellikle kolelitiazisli ve ayrıca protein emiliminde güçlük çeken kişilerin bıldırcın yumurtası yemesi önerilmez. Bıldırcın yumurtasının kolesterol içermediği söylenir. Aslında bu doğru değil - tavuk yumurtasından bile daha yüksek.
Başka bir efsane de tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası yemenin sizi salmonellozdan koruyabileceğidir. Bu doğru değil ve onları sadece ısıl işlemden sonra yemek en iyisidir.
Bıldırcın yumurtası - ne kadar pişirilir
Bıldırcın yumurtasını katı haşlamak için kaynar suda 5 dakika (mikrodalgada 3 dakika) bekletilmelidir. Rafadan yumurta istiyorsanız, 1-2 dakika pişirilmelidir.
Tavuk yumurtasının aksine bıldırcın yumurtası hemen kaynayan suya atılabilir, patlamazlar.
Geleneksel şekilde veya "kimyasal" bir şekilde soyulabilirler. Bunu yapmak için, yumurtalar üç saat boyunca bir sirke çözeltisine (üçte iki sirke ila üçte bir suya) yerleştirilmelidir, ardından kabuk basitçe "çözülür" ve geriye kalan tek şey filmi yumurtalardan çıkarmaktır. .
