Hollandaise Soslu Taze Kuşkonmaz, Haşlanmış Jambon ve Patates Mantarlı
porsiyon: 2
malzemeler
Hollandaise soslu kuşkonmaz:
- 1 kg taze kuşkonmaz
- 1 tk Tuz
- 1 tk Şeker
- 1 yk Tereyağı
- 1 parça Limon
- 250 ml 1 paket hollandez sos
- 1 yk Tereyağı
Haşlanmış domuz eti:
- 200 g / 6 dilim jambon pişirin
Patates mantarı:
- 6 Parçalar / soyulmuş ve şekillendirilmiş, yakl. her biri 70 gr Patates
- 1 tk Tuz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
Servis:
- 2 yk Süslemek için kıyılmış maydanoz
talimatlar
Hollandaise soslu kuşkonmaz:
- Kuşkonmazı soyun, tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz), şeker (1 çay kaşığı), tereyağı (1 çay kaşığı) ve limon (1 adet) ile yakl. 8 - 10 dakika ısırmaya ve çıkarmaya kadar (ipucu: bu çok iyi bir Ahşap ızgara maşası). Kuşkonmaz kabuklarını ve uç kısımlarını kaynayan suya koyun, yakl. 5 dakika ve bir mutfak süzgecinden süzün. Toplanan kuşkonmaz stoğu, kuşkonmaz çorbası için iyi bir temeldir. Aşıklar drenaj için demleme içerler. Küçük bir tencereye hollandez sosunu koyun, dikkatlice ısıtın ve tereyağı (1 yemek kaşığı) ile rafine edin.
Haşlanmış domuz eti:
- Jambon dilimlerini rulo yapın ve iki tabağa dekoratif olarak dağıtın.
Patates mantarı:
- Patatesleri soyun, elma dilimleyici ve bıçakla patates mantarı şekli verin (tarifime bakın: Patates mantarı), tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) zerdeçal (1 çay kaşığı) yaklaşık 20 dakika pişirin ve dökün.
Servis:
- Dilimlenmiş maydanozla süslenmiş kuşkonmazı hollandaise, haşlanmış jambon ve patates mantarıyla servis edin.