John Myers
Sebzeler: Pişmiş, çiğ değil!
Çiğ pişmişten daha mı sağlıklı? Her sebzeyle değil! Bu 5 sebze pişmiş olarak tüketilmelidir.
Bugünlerde herkes çiğ yiyecekleri kemiriyor. Kuşkusuz, lezzetli soslara sahip sebze çubukları gerçekten çok lezzetlidir. Bununla birlikte, ham her zaman daha iyi bir alternatif değildir. Çünkü -her ne kadar bu inanç kafamıza yerleşmiş olsa da- ısıtmayla her zaman vitaminlerin tamamı kaybolmaz. Tam tersine bazı sebze türleri pişirildiğinde daha da sağlıklı oluyor…
İpucu: Kurutma, pişirmeye göre daha yumuşak bir hazırlama çeşididir. Bağlantıya tıklayarak uygun kurutucuları bulabilirsiniz.
Bu sebzeler pişirildiğinde daha da sağlıklı
Kabak
Kabak genellikle çiğ olarak nadiren tüketilen sebzelerden biridir. Bunun iyi bir nedeni var: Bir yandan bitkinin tadı ısıtıldığında çok daha yoğun oluyor. Öte yandan balkabağı, güçlü renginden sorumlu olan ve aynı zamanda vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten miktarını bol miktarda içerir. Ancak sebzeler pişirilirse antioksidan çok daha iyi emilebilir. A vitamini yağda çözündüğü için yağ veya tereyağı kesinlikle gereklidir.
Havuç
Turuncu kadar sağlıklı: Havuçlar aynı zamanda büyük miktarda beta-karoten içerir. Ve bu en iyi şekilde yağların yardımıyla pişirilebilir ve vücut tarafından emilebilir. Bu arada: beta-karoten cildi güzelleştirir ve gözleri güçlendirir.
domates
Domates pişirmenin artıları ve eksileri vardır. Isıtıldığında içerdiği C vitamininin üçte biri kadarı kaybolsa da, bir diğer önemli maddenin içeriği üçte bir oranında artar. Likopenden bahsediliyor. Antioksidan kan damarlarını korur ve hücrelerde radikal temizleyici olarak kanseri bile önleyebilir.
Yeşil kuşkonmaz
Domates gibi kuşkonmaz da güçlü hücre duvarlarına sahiptir. Değerli A, C ve E vitaminlerinin vücut tarafından çiğ olarak emilmesi zordur. Bu nedenle yeşil kuşkonmaz, pişirilerek tüketilmesi daha iyi olan sebzelerden biridir!
Ispanak
Ispanak B vitamini ve demir açısından zengindir. Isıtıldığında içeriği artar; bu nedenle pişmiş sebzeler daha da sağlıklıdır. Çiğ tüketirken bile dikkatli olmak gerekir: pişmemiş ıspanak zararlı olan oksalik asit içerir. Bu nedenle salatalarda kök ıspanak yerine her zaman taze genç yapraklar kullanılmalıdır çünkü bunlar daha az oksalik asit içerir.
