John Myers
Çok fazla satın aldınız mı yoksa yemekten hala bir şey mi kaldı? O zaman artıkları dondurmak genellikle sorun olmaz. Ama bu her zaman iyi bir fikir değil. Hangi yiyecekleri dondurmamanız gerektiğini gösteriyoruz.
Fazla yiyecekleri evde kendiniz kolayca dondurabilir ve böylece yiyecek israfını önleyebilirsiniz.
Ancak, bazıları çözüldükten sonra yenmez. Yiyecekleri çöpe atmak zorunda kalmamak için birkaç noktayı göz önünde bulundurmalısınız.
Yoğurt, şarap ve patatese özel dikkat gösterilmelidir.
Akşam yemeğinden arta kalanlar varsa, çok fazla çorba yaptıysanız veya biraz fazla satın aldıysanız, dondurmak her zaman iyi bir fikirdir. Sonuç olarak, gıdanın raf ömrü daha uzundur ve hızlı ve kolay bir şekilde buzunu çözebilirsiniz. Ancak aşağıdaki yedi gıdaya dikkat etmelisiniz, çünkü bunlar dondurucuya uygun değildir.
Jelatin içeren yiyecekleri dondurmayın
Meyveli kremalı kekler, kremalar, pudingler ve diğer jelatinli tatlılar dondurulmamalıdır. Düşük sıcaklıklar nedeniyle jelatinin yapışkanlığı kaybolur ve kütle sıvı hale gelir.
Tüm süt ürünleri dondurulamaz
Yoğurdu dondurursanız, çözüldükten sonra lapa lapa ve yenmez olacaktır. Tabii ki donmuş yoğurtlu dondurma olarak da yiyebilirsiniz. Parmesan gibi sert peynirler dondurulduğunda lezzetini kaybeder ve çözüldüğünde parçalanır. Ama yine de yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
Krema, süt, tereyağı ve peyniri dondurabilirsiniz. Ancak sıvıları cam bir kaba koyarak dondurucuya koymamalısınız. Sıvılar donarken yayıldıkça bu patlayabilir. Ayrıca peynir dondurma ve süt dondurma kılavuzumuzu da okuyabilirsiniz.
Su bakımından zengin meyve ve sebzeler
Belirli meyve ve sebze türlerini dondurmamalısınız. Bunlara muz, erik, çilek ve elma dahildir. Bunlar zamanla dondurucuda kahverengiye döner ve aromasını kaybeder. Dondurulmuş ahududu bir alternatif olabilir, ancak 2020 sonundaki ahududu testimizde tüm ürünler ikna edici değildi.
Salatalıkları, domatesleri, turpları ve marulu dondurabilirsiniz, ancak çözüldüklerinde lapa gibi olurlar. Yaprak ıspanak da çözüldükten sonra yenmez, ancak donmuş ıspanak kaynatılıp yenebilir.
Tabii ki meyve ve sebzeleri dondurabilir ve daha sonra bunları smoothie, meyveli yoğurt veya tatlı haline getirebilirsiniz, çünkü genellikle meyvenin duygusal olup olmaması önemli değildir.
İpucu: Brokoli, karnabahar veya havuçları dondurmak istiyorsanız önceden haşlayabilirsiniz, yani kısaca haşlayabilirsiniz. Sonuç olarak, sebzeler daha uzun raf ömrüne sahip olur ve şekil ve renklerini korur.
Dondurucuya şarap koymamak daha iyi
Lezzetinin sizin için önemli olduğu iyi şarap dondurulmamalıdır. +8°C'den itibaren şarap tadını kaybeder. Donduğunda mineral dengesi karışır, tartar kreması çökebilir ve şaraptaki asitlik azalır. Ayrıca şarabın kendi proteinleri bulanıklığa neden olur ve şarap donduğunda doğal karbondioksitini kaybeder.
Ancak, tadının biraz değişmesine aldırmazsanız ve şarabınız varsa, dondurabilirsiniz. Örneğin buz küpü kalıplarında ve daha sonra yemek pişirmek için kullanın veya buz küplerinden ve maden suyundan karbonik asit ile bir şarap spritzer yapın, bu daha sonra tekrar tazelik sağlar.
Yumurtaları (kolayca) dondurmayın
Çiğ yumurtaları asla kabukları açık olarak dondurucuya koymamalısınız. Yumurtanın içindeki sıvı donduğunda genleşir. Bu, kabuğun patlamasına neden olabilir. Haşlanmış yumurtaları asla bu şekilde dondurmamalısınız. Yumurta akı sakızlı, çiğnenir ve sulu olur.
Ancak çiğ yumurtaları dondurmaya uygun bir kapta dondurabilirsiniz. Bütün yumurta daha sonra yaklaşık sekiz ila on ay saklanabilir. Yumurtayı önceden ayırırsanız, yumurta akı on ila on iki ay arasında saklanabilir.
Pişmiş yumurta sarılarını da dondurabilirsiniz. Sarıları önceden suda kaynatın.
Patates: dondurucuya ait değil
Çiğ patatesleri asla dondurmamalısınız. Çözüldükten sonra patatesler lapa gibi olur ve tadı değişir: Daha sonra sebzeler donma nedeniyle güçlerini kaybettiği için tatlı olurlar.
Bu, patates kızartması ve kroket gibi işlenmiş patatesler için geçerli değildir. Onları kolayca dondurabilirsiniz.
Sarımsak dondurmak mı? İyi bir fikir değil
Sarımsakları dondurabilirsiniz. Ancak tipik tadını kaybeder. Bu sizi rahatsız etmiyorsa, büyük bir yumru kökünü dondurmadan önce bunu küçük bir parti üzerinde deneyebilirsiniz. Bu arada sarımsağı saklamak için buzdolabına koyarsanız da aynı şekilde lezzetini kaybeder.
