Yum! Şeftali Muhallebi Kek

Ufalama / hamur için: 250 gr un, 150 gr şeker, tuz, tereyağı ve kurutulmuş hindistan cevizini işleyin. Ufalanan hamurun yarısını yağlanmış kelepçeli kalıba koyun ve pürüzsüz bir taban oluşturacak şekilde işleyin. Kalan muhallebiyle birlikte buzdolabında soğutun. Şeftali konservesini bir kevgir içine boşaltın.

Bu arada puding kremasını işleyin. Bunu yapmak için 650 ml sütü bir tencerede kaynatın. Puding tozunu, 75 gr şekeri ve 150 ml sütü ayrı bir kapta karıştırıp kaynayan sütün içine karıştırın. Ocağı kapatıp bir süre demlenmesini sağlayın. Kelepçeli kalıbı buzdolabından çıkarın ve üzerine şeftalileri yayın. Puding kremasını şeftalilerin üzerine sürün ve kalan kırıntıyı üstüne yayın. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.