Allison Turner
[lwptoc]
Якщо ви хочете харчуватися здорово, намагайтеся якомога більше уникати цукру. Тому багато хто шукає замінник цукру, який би був максимально здоровим – чи сироп агави є хорошим вибором для цього?
Нектар агави, можливий замінник цукру, складається в основному з фруктози. Діабетики також можуть споживати його в помірних кількостях.
Сироп - натуральний продукт, отриманий із соку агави.
Довгий шлях транспортування сиропу агави – явний мінус.
Цукор має високу калорійність і дуже нездоровий у великих кількостях. Тому тим, хто стежить за здоровим харчуванням, слід знизити цукор. Щоб підсолодити їжу, сироп агави замість цукру, наприклад, є хорошою ідеєю, але чи насправді це корисніше?
Що таке нектар агави?
Сироп агави або сироп агави отримують із соку рослини агави і тому є натуральним продуктом, як і кленовий сироп. В основному сік агави виробляють в Мексиці. Кажуть, що ацтеки використовували сироп агави.
Внутрішню серцевину видаляють до того, як агава зацвіте. Рослина агави повинна рости не менше восьми років. З отриманої лунки тепер можна приймати сік агави щодня протягом декількох місяців. Шляхом проціджування і нагрівання сік згущується в сиропоподібний густий сік. Нектар агави трохи рідший за мед і може мати різний колір. Чим темніше густий сік, тим інтенсивніший карамельний смак.
Сироп агави: чим темніший колір, тим інтенсивніший смак
Нектар агави може бути майже прозорим, бурштинового кольору або майже темно-коричневим. Прозорий сироп має більш нейтральний смак, бурштиновий має сильніший карамельний смак, а темний сироп агави має сильний карамельний смак, оскільки він нефільтрований і тому більш концентрований.
Ви також можете придбати сирий нектар агави з м’яким смаком. Сирий сироп виготовляється при температурі нижче 48 градусів за Цельсієм, щоб не руйнувати природні ферменти.
Чи корисний сироп агави?
Сироп агави складається переважно з фруктози та глюкози та має високу підсолоджувальну дію. З таким високим вмістом цукру його не можна зарахувати до здорових продуктів. Не всі можуть переносити високий вміст фруктози: сироп агави не підходить людям з непереносимістю фруктози.
Як і всі нерафіновані продукти, сироп агави має більший вміст мінералів, мікроелементів і вторинних рослинних речовин, ніж столовий цукор. Однак, щоб споживати ці цінні речовини в належній кількості, вам доведеться випити кілька літрів сиропу агави. Це не дуже гарна ідея з огляду на вміст фруктози.
Сироп агави при діабеті?
Однак через високий вміст фруктози сироп агави має дуже низьке глікемічний навантаження, яке вважається показником потреби організму в інсуліні. Сироп агави підвищує рівень цукру в крові набагато повільніше, ніж, наприклад, столовий цукор. У помірних кількостях він також підходить для діабетиків. Кленовий сироп, інший замінник цукру, також має низький глікемічний індекс.
Загалом нектар агави трохи корисніший за столовий цукор, але вживайте його в помірних кількостях.
Купити сироп агави
Довгий час сироп агави можна було придбати лише в органічних магазинах, а зараз його можна купити в супермаркетах, аптеках та в Інтернеті.
Сироп агави замість цукру – хороша ідея?
Багато споживачів задаються питанням: а чи нектар агави краще цукру? Використання сиропу агави як замінника цукру має сенс лише в помірних кількостях.
Оскільки густий сік доводиться імпортувати з Мексики, він має довгий транспортний шлях, перш ніж він потрапить на полиці наших магазинів. Тому місцевий мед є кращим вибором для підсолоджування чаю чи напоїв.
Ще краще та корисніше: підсолоджуйте їжу природною солодкістю фруктів. Мюслі на сніданок, наприклад, дуже смачні з яблуком або свіжою полуницею. Додаткове підсолоджування зазвичай не потрібно. Читайте також статтю: Цукор натщесерце: дев’ять порад, як уникнути цього.
