John Myers
Мета лужної дієти — привести кислотно-лужний баланс у рівновагу. Тут ви можете дізнатися, що за цим стоїть і які продукти рекомендує ця концепція.
Багато рослинної їжі: базове харчування
Усі рідини організму містять як кислоти, так і основи. Обидва виникають природним шляхом через метаболічні процеси, але також потрапляють в організм через їжу. Для зміцнення здоров’я та гарного самопочуття, відповідно до теорії лужного харчування, вони повинні бути в правильній пропорції один до одного. Як і більшість альтернативних форм харчування, концепція не ґрунтується на наукових знаннях, але вона корисна для багатьох людей на практиці. Однією з причин є вибір їжі, переважно рослинної.
Чому важливий кислотно-лужний баланс?
Тоді як шлунок і шкіра потребують кислого середовища для оптимального функціонування, інші органи потребують лужного середовища. Однак загальний баланс здорового, збалансованого тіла має бути від «нейтрального» до «злегка лужного». Організм має кілька буферних механізмів для регулювання кислотно-лужного балансу, таких як: B. дихання або функція нирок.
Прихильники лужної дієти припускають, що ця ендогенна регуляція працює лише до тих пір, поки вона не постійно перевантажується занадто великою кількістю кислотоутворюючих продуктів. Таке надмірне закислення через незбалансоване харчування може призвести до типових для цивілізації захворювань, таких як ожиріння, ревматизм, подагра, запалення кишечника, нервозність, дисбаланс і запори. Крім того, лужна дієта допомагає при печії, проти апельсинової кірки та підтримує реабілітацію кишечника та втрату ваги. Під час вагітності також корисна лужна дієта. До речі, пеганська дієта також стверджує деякі з тих самих переваг для здоров’я.
Таким чином, метою основної дієти є досягнення збалансованого кислотно-лужного балансу, щоб усі процеси в організмі функціонували та важливі поживні речовини могли засвоюватися та оптимально використовуватися.
Які продукти добре поєднуються з лужною дієтою?
Відповідно до основної концепції харчування, «кислі» продукти повинні становити лише невелику частину раціону. Рекомендація — не більше третини. «Кислий» означає не кислий смак, а той, який організм переробляє в кислоти.
Фундаментальна наука про харчування поділяє продукти на кислотні, лужні та нейтральні категорії. Наступний огляд пропонує вам основу для розробки власних лужних рецептів із здоровою їжею.
Кислі продукти:
Продукти тваринного походження (м'ясо, риба, сир, яйця), продукти з білого борошна (рис, макарони, крупи), напівфабрикати, солодощі, алкоголь.
Нейтральні продукти:
Рослинні олії, молоко, йогурт, вершки
Лужна їжа:
Фрукти, овочі, салат, картопля, тофу, мигдаль, насіння та більшість бобових
В основному базове харчування – ось як це працює!
В ідеалі співвідношення повинно складати дві третини основної і одну третину кислотної. Це може бути під час кожного прийому їжі або в загальному балансі – наприклад, Б. у тижневому плані – враховується основна дієта. Якщо стосунки вийшли з балансу, базове голодування може бути корисним. Так називається детоксикаційна терапія, під час якої протягом певного періоду в меню входять лише страви, що складаються з чисто лужних продуктів. Орієнтовна тривалість такої детокс-дієти – 10 днів.
Почати лужну дієту легше, ніж ви думаєте. Багато рецептів відповідають критеріям або можуть бути легко скориговані. Кількість лужних овочів дуже велика: надихніться нашими овочевими рецептами. Сніданок також можна зробити простим. Тарілка вівсяної каші, банановий молочний коктейль або фруктовий салат з мигдалем налаштують вас на день.
Наступні поради допоможуть під час (переважно) лужної дієти:
- Їжте фрукти та/або овочі під час кожного прийому їжі.
- Вважайте м’ясо та рибу «гарнірами».
- Частіше їжте картоплю замість макаронів або рису.
- Адаптуйте рецепти смузі з лужними інгредієнтами, такими як кульбаба або петрушка, огірок або сушений інжир (без сірки, без цукру).
