Американський шоколадно-кавовий торт

Розчиніть дріжджі з дрібкою цукру в молоці і дайте піднятися 10 хвилин. Змішайте борошно, цукор, сіль і додайте яйце, жовток, масло і дріжджі, що піднялися. Замісіть все в однорідне тісто і дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 1/2 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Змішайте подрібнений шоколад, цукор, корицю і подрібнений марципан. Вершкове масло наріжте невеликими кубиками і розімніть. Потім вмішайте міцно збиті білки. Забезпечити.

Перемішайте всі інгредієнти до утворення крихти. Забезпечити.

Підняте тісто розкачайте в прямокутник (приблизно 45 х 45) і викладіть зверху начинку. Залиште край навколо вільним і змастіть його невеликою кількістю яєчного жовтка. Тепер згортаємо тісто, добре все притискаємо. Сформуйте рулет у вигляді «U» і закрутіть обидві сторони в легку косу якнайкраще. Потім викладіть це на деко, застелене папером для випічки, змастіть яєчним жовтком, що залишився, і розподіліть зверху крихту. Дайте знову піднятися приблизно 20 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 180 градусів (без конвекції!)

Випікати пиріг 50 хвилин, потім зменшити температуру до 150 градусів і випікати ще 10-15 хвилин. Зробіть тест паличками. Тісто більше не повинно прилипати до нього, але начинка може. Якщо торт занадто швидко забарвлюється, накрийте його алюмінієвою фольгою.

Ви можете маневрувати заготовкою з тіста у формі коробки ........ Тоді вона не буде такою плоскою.

Торт виглядає не ефектно, але на смак божественний ............... і обов'язково буде від нього щось "липке", але "ну і що"..... .. .......... "насолоджуйся цим"