Анісовий крем з абрикосами узо

Молоко з половиною цукру та анісом доведіть до кипіння і дайте настоятися десять хвилин під кришкою. Добре перемішайте яйця з цукром, що залишився, дрібкою солі та крохмалем. Додайте тепле молоко, знову добре перемішайте і знову вилийте в каструлю через сито. Желатин замочити в холодній воді.

Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, і варіть ще хвилину. Перелийте в миску, додайте нарізаний кувертюр і віджатий желатин і добре перемішайте. Накрийте фольгою і дайте охолонути до кімнатної температури.

Потім знову перемішайте до однорідності та додайте збиті вершки, розлийте по десертних склянках і дайте настоятися в холодильнику принаймні на 3 години.

М’які абрикоси дрібно наріжте. Вино разом з узо доведіть до кипіння, додайте абрикоси, проваріть хвилину, потім перелийте в ємність і дайте повністю охолонути.

Полийте узо абрикосами анісовим кремом і подавайте.