Антиоксиданти захищають наші клітини

Вільні радикали лежать в основі багатьох проблем зі здоров’ям. Вони атакують наші клітини і можуть зробити їх нефункціональними. Читайте зараз, які антиоксиданти забезпечують особливо надійний захист і які продукти їх містять!

Вільні радикали атакують клітини, а антиоксиданти захищають їх

Вільні радикали - це кисневмісні молекули, які небезпечно нестабільні, оскільки в їхній хімічній структурі відсутній електрон. Ви неповні. Тому вони шукають відповідний електрон, щоб знову стати цілим.

У цьому пошуку відповідного зв’язуючого партнера вільні радикали дуже безжальні і, перш за все, дуже поспішні. Коли утворюється вільний радикал, йому потрібно рекордні 10-11 секунд (0.00000000001 секунди), щоб атакувати будь-яку жертву.

Він агресивно вихоплює потрібний йому електрон у наступної найкращої неушкодженої молекули (наприклад, молекул клітинної мембрани, білків або ДНК). Це викрадення електронів називається окисленням. Оскільки окислення – як тільки воно перевищує допустимий рівень – створює навантаження на організм, воно називається окислювальним стресом.

Вільні радикали та їх наслідки для організму

У викраденій молекулі тепер не вистачає електрона. Отже, тепер він сам стає вільним радикалом і вирушає на пошуки жертви, у якої він міг би вкрасти електрон.

Таким чином запускається небезпечна ланцюгова реакція. Таким чином, високі концентрації вільних радикалів можуть викликати незліченну кількість ланцюгових реакцій, які в кінцевому підсумку можуть призвести до високого рівня окисного стресу і, таким чином, до наступних серйозних пошкоджень в організмі:

• Обмеження функцій клітини або загибель клітини через пошкодження мембрани
• Пошкодження ДНК, що призводить до неконтрольованого поділу клітин (розвиток раку)
• інактивація ферментів
• Зменшення утворення ендогенних білків
• Руйнування рецепторів на поверхні клітини: Рецептори – це специфічні білки на поверхні клітини, до яких – відповідно до принципу замка та ключа – можуть приєднуватися відповідні гормони, ферменти або інші речовини. Ця стикування надсилає певний сигнал клітині. Наприклад, клітини мають рецептори до гормону інсуліну. Коли інсулін зв’язується з цими рецепторами, клітина отримує сигнал приймати глюкозу. Принцип «замок і ключ» схожий на своєрідний код, призначений для того, щоб лише певні речовини могли зв’язуватися з відповідним рецептором і лише «авторизовані» речовини транспортувалися в клітини. Речовини (наприклад, токсини), які не мають «ключа», не мають доступу до клітин. Вільні радикали можуть руйнувати рецептори і таким чином перешкоджати передачі сигналу. Якщо, наприклад, рецептори інсуліну руйнуються, відповідна клітина більше не отримує глюкози, тобто більше не палива, і гине.
  Антиоксиданти необхідні, тому що вільні радикали завдають шкоди організму
  Вільні радикали завдають величезної шкоди нашому організму. Якщо ви впізнаєте себе та свої проблеми в списку нижче, вам слід намагатися харчуватися здоровіше.

Антиоксиданти захищають шкіру

Зокрема, ця шкода, викликана вільними радикалами, проявляється, наприклад, у зморшкуватій і сірій шкірі, яка не має будь-якої еластичності, у венозній слабкості та варикозному розширенні вен, оскільки вільні радикали також пошкоджують кровоносні судини. Останнє також може проявлятися у високому артеріальному тиску та інших серцево-судинних проблемах.

Антиоксиданти захищають очі

Якщо уражаються дрібні судини очей, там виникають ознаки дегенерації та зниження зору.

Антиоксиданти захищають мозок

Якщо вільні радикали атакують кровоносні судини головного мозку, рано чи пізно це може призвести до інсульту. Якщо мішенню атак є нерви в мозку, це порушує розумову активність і може сприяти розвитку деменції.

Антиоксиданти захищають хрящову тканину

Вільні радикали можуть атакувати колаген у хрящі та впливати на його молекулярну структуру, що може призвести до проблем із суглобами, таких як артрит.

Антиоксиданти можуть захистити від раку

Якщо ДНК клітин пошкоджується вільними радикалами, це може призвести до так званої клітинної дегенерації. Якщо власні механізми організму, які повинні закрити цю помилкову клітину, виходять з ладу, ця клітина може розмножуватися, і в пухлині розвивається рак. Читайте також: Вітаміни захищають від раку. У цьому дослідженні було показано, що антиоксиданти захищають від раку (5, Довірене джерело).

Цей невеликий вибір можливих руйнівних ефектів вільних радикалів показує, що не буде єдиної клінічної картини, у створенні якої НЕ задіяні вільні радикали.

Антиоксиданти - помічники в гострій ситуації

Тільки антиоксидант (також званий поглиначем вільних радикалів) може перервати ланцюгову реакцію вільних радикалів і таким чином запобігти пошкодженню клітин.

Таким чином, перш ніж вільні радикали вихоплять електрон з клітинної мембрани або з важливого білка організму, антиоксиданти втручаються і добровільно віддають один зі своїх електронів вільному радикалу. Тож антиоксиданти віддають свої електрони набагато легше, ніж клітинна мембрана чи ДНК.

Таким чином, клітини організму залишаються захищеними, якщо в них присутня достатня кількість антиоксидантів.

Антиоксидант забезпечує захист клітин організму від атак вільних радикалів двома способами:

Антиоксиданти добровільно віддають електрони для захисту клітин.

Самі антиоксиданти ніколи не стають вільними радикалами або – після того, як вони віддадуть електрон – негайно повертаються до своєї антиоксидантної форми, що забезпечує раптове припинення небезпечної ланцюгової реакції. Наприклад, якщо антиоксидант вітамін Е інактивував радикал, він тимчасово сам стане вільним радикалом, так званим радикалом вітаміну Е. Однак це ніколи не може мати негативних наслідків, оскільки він негайно відновлюється до початкової форми вітаміном С, щоб він знову міг діяти як антиоксидант. Ця регенерація радикалу вітаміну Е є одним із найважливіших завдань вітаміну С.
Вільні радикали та антиоксиданти в доісторичні часи
Вільні радикали мають погану репутацію, і здається, ні на чому нам не потрібно зосереджуватися більше, ніж на їх викоріненні.

Однак насправді вільні радикали існують стільки (або довше), скільки існує життя на землі. Тварини та рослини вже давно виробили низку радикальних стратегій збирання падальщиків, коли наші предки ще гойдалися з гілки на гілку. У той час ще не було необхідності активно і свідомо піклуватися про вільні радикали.

• По-перше, тоді не було так багато факторів ризику, які могли б призвести до утворення такої надмірної кількості вільних радикалів, як сьогодні (фактори ризику див. нижче),
• по-друге, спосіб життя був значно здоровішим (менше постійного стресу, збалансовані фізичні вправи, більше сонячного світла тощо) і
• по-третє, дієта забезпечила дуже велику кількість антиоксидантів, так що можливий надлишок вільних радикалів впорався в найкоротші терміни.

Вільні радикали та антиоксиданти в наш час

Сьогодні ситуація зовсім інша. Люди курять, п’ють алкоголь, їдять нездорову їжу, живуть у агломераціях із великим інтенсивним рухом транспорту та, відповідно, високими викидами вихлопних газів, кожні 25 років піддаються радіоактивному руйнуванню та приймають ліки, щоб протистояти навіть найменшому поколюванню.

За скромними підрахунками, кожна із 100 трильйонів клітин нашого тіла зараз піддається атаці кількох тисяч вільних радикалів щодня. Тому потрібна велика кількість антиоксидантів, щоб розставити «радикальну» армію.

На жаль, сьогодні ми не тільки піддаємося впливу все більшої кількості вільних радикалів, але й водночас дотримуємося дієти, яка містить усе менше антиоксидантів і, через їхню шкідливість, навантажує організм додатковими вільними радикалами.

Антиоксиданти в раціоні

Хоча сучасна дієта, заснована на зернових, молоці та м’ясі, забезпечує надлишок поживних речовин, білків, вуглеводів і жирів, антиоксидантів мало. Таким чином, люди стають все більше і більше, але в той же час все більше і більше хворіють. Тут уже було показано, що молоко перешкоджає антиоксидантній активності фруктів.

Чого не вистачає, так це багатого вибору різноманітних овочів і саджанців, фруктів і дикорослих рослин, натуральних олій і жирів, а також насіння олійних культур і горіхів. Усі ці продукти є оптимальними та багатими джерелами цінних антиоксидантів. Отже, дієта, заснована на органічних продуктах, захищає від хвороб і передчасного старіння.

Вільні радикали також можуть бути корисними

Однак вільні радикали не завжди обов’язково шкідливі. Як це часто буває, кількість визначає різницю між хорошим і поганим.

Ось як наш організм сам виробляє багато вільних радикалів під час повсякденної діяльності:

Вільні радикали в клітинному диханні

Наші клітини постійно потребують кисню для виробництва енергії. Вільні радикали також утворюються як побічний продукт – тим більше, чим вище вироблення енергії в організмі.

Виробництво енергії змінюється відповідно до попиту. Наприклад, він посилюється в стресових ситуаціях, під час занять спортом або при хворобі. Таким чином, ці три фактори природним чином збільшують кількість вільних радикалів.

Вільні радикали можуть знищувати бактерії та віруси

Крім того, вільні радикали утворюються не лише як побічний продукт деяких функцій організму. Вони виробляються нашим організмом, точніше нашою імунною системою, з дуже конкретною метою.

Вільні радикали здатні не тільки атакувати здорові структури організму, але й здатні спеціально знищувати хвороботворні мікроорганізми, такі як агресивні бактерії чи віруси, або стримувати гострі запальні процеси. Отже, саме тут вільні радикали є бажаними та корисними.

Які існують антиоксиданти?

Що перше спадає вам на думку, коли ви чуєте слово «антиоксиданти»? Вітамін С? Вітамін С є антиоксидантом. Це правильно. Однак його антиоксидантний ефект не настільки приголомшливий, як його репутація може змусити вас повірити.

Яблуко, наприклад, містить 10 міліграмів вітаміну С, але його антиоксидантна дія в рази більша. Він настільки великий, що якби антиоксидантний ефект походив лише від вітаміну С, він мав би містити 2,250 міліграмів вітаміну С, що не так.

Очевидно, яблука також містять ряд інших речовин, які мають набагато сильніший антиоксидантний ефект, ніж вітамін С. Ця високоефективна група включає, наприклад, ферменти та поліфеноли, що належать до вторинних рослинних речовин (наприклад, флавоноїди, антоціани, ізофлавони та ін.)

П'ять основних груп найефективніших антиоксидантів:

• вітаміни
• корисні копалини
• розсіяні елементи
• ферменти
• Фітохімічні речовини (також звані біоактивними рослинними сполуками або фітохімічними речовинами) спочатку були вироблені рослиною або фруктом для захисту цієї рослини або фрукта від грибкових атак, комах або УФ-випромінювання. Іншими фітохімічними речовинами з антиоксидантним ефектом є пігменти в рослині, які забарвлюють квіти, листя або плоди. В організмі людини ці рослинні антиоксиданти можуть допомогти залишатися здоровим і бадьорим.