John Myers
зміст
show
інгредієнти
для варення з бекону
- 1 частина Цибуля-порей, тільки біла, прибл. 50 гр.
- 3 частина Картопля, приблизно 150 гр
- 1 Біт Свіжа селера, прибл. 30 гр.
- 1 частина Корінь петрушки, прибл. 50 гр.
- 1 полюс Свіжий хрін, прибл. 120 гр.
- Соняшникова олія
- 1 ст Коричневий цукор
- 50 ml Нулі Прат
- 3 частина Apple Braeburn, важила близько 450 гр
- 3 частина Білий бальзамічний оцет
- 500 ml Овочевий бульйон
- 200 ml крем
- Чорний перець з млина
- Сіль!!!
- 125 g Копчений бекон
- 1 частина Шалот
- 1 Біт Часник
- 1 ст Коричневий цукор
- 1 ст Бальзамічний білий
- 2 чашки Еспрессо
- 1 частина Apple Braeburn, важила близько 170 гр
- 3 ст Кленовий сироп
- Чорний перець з млина
- 4 Диски Хліб на дровах
інструкції
мило
- Цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками. Цибулю-порей очистіть, розріжте навпіл і кружальцями. Очистіть і наріжте кубиками картоплю, корінь петрушки і селери. Хрін почистити і нарізати невеликими кубиками. Розділіть яблука навпіл і видаліть серцевину, потім наріжте невеликими шматочками.
- Розігріти соняшникову олію і пасерувати цибулю з цибулею-пореєм до золотистого кольору. Потім додайте решту овочів і так само пасеруйте їх. Посипте цукром і дайте ненадовго карамелізуватися. Тепер додайте яблука та видаліть глазур за допомогою Noilly Prat і зменшіть майже повністю (швидко йде).
- Тепер додайте бальзамічний оцет, залийте овочевим бульйоном і вершками, посоліть!! & Поперчіть за смаком, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні приблизно 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
варення з бекону
- Тепер займемося варенням. Для цього наріжте бекон дуже дрібно. Очистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину, потім дрібно натерти.
- Обсмажте бекон, потім додайте цибулю-шалот і коротко пасеруйте до золотистого кольору. Тепер додайте часник і посипте цукром. Дайте всьому ненадовго карамелізуватися, деглазуйте бальзамічним оцтом, додайте еспресо та зменшіть усе вдвічі.
- Тепер додайте кленовий сироп і яблука та приправте за смаком перцем. Тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин (стежте за цим !!! і часто помішуйте ... можливо, додайте трохи води, варення добре, якщо воно має консистенцію звичайного варення).
закінчення
- Тепер пюрируйте суп дрібно і остаточно. Знову трохи приправте і за бажанням натріть свіжотертий хрін. Підсмажте хліб на дровах у тостері та змастіть теплим варенням.
- Викладіть готовий суп в супову чашку і подавайте хліб з варенням, а тепер ..... насолоджуйтеся їжею .....
- Порада 9: .... джем з беконом також дуже смачний, якщо намазати його на міцну булочку, трохи підігрійте джем і підсмажте рулет, а потім посипте його трохи свіжого перцю.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 137ккалВуглеводи: 10.7gПротеїн: 4.1gЖир: 8.2g
