John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для дріжджового тіста:
- 25 g Margarine
- 1 ст Цукор білий дрібний
- 40 g Молоко
- 1 Яйце, розмір S
- 1 ст Ванільного екстракту
- 200 g Борошно пшеничне, тип 405
- 1 ч.л. Цедра лимона, терта
Для покриття:
- 1 Банка абрикосів без води вага 250 гр
- 2 ст Лимонний сік
- 1 ст Апельсиновий лікер
- 2 ст Крохмаль харчовий
- 750 g яблука
- 50 g родзинки
Для бризок:
- 100 g Борошняний
- 70 g Висушений кокос
- 60 g Маргарин холодний
- 1 ч.л. Ванільного екстракту
- 70 g Цукор білий дрібний
- 1 ч.л. Кориця
- 2 Щипки Порошок кардамону
А також:
- Маргарин для змазування форми
Для гарніру:
- Квіти і листя
інструкції
- Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури. Маргарин розтоплюємо на водяній бані і стежимо, щоб він не нагрівався вище 50 градусів. Дайте охолонути до кімнатної температури. У молоці розвести дріжджі, сіль і цукор. Збийте яйце, збийте віночком ванільний екстракт і додайте до молока. Додайте решту інгредієнтів і замісіть однорідне тісто. Дати піднятися в теплому місці на 1 годину. Потім енергійно вимісити.
- Злийте абрикоси і наріжте тонкими скибочками. Приправте за смаком 1 столовою ложкою лимонного соку та апельсинового лікеру та додайте кукурудзяний крохмаль.
- Яблука помити, почистити, очистити від шкірки, розділити навпіл і видалити серцевину. Половинки нарізати по діагоналі півкільцями бл. товщиною 6 мм і збризніть залишками лимонного соку.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Для крамблу наріжте холодний маргарин пластівцями, а з решти інгредієнтів приготуйте грубий крамбл.
- Відокремте 100 г тіста та сформуйте 2 булочки завдовжки прибл. Довжина 82 см. Скрутіть їх у шнур. Викладіть форму рештою тіста і покладіть на край шнур.
- Накрийте дно половинкою яблук. Посипати родзинками і абрикосами. Зверху викладіть яблука, що залишилися, і завершіть крихтою. Поставте в духовку на середній вогонь і запікайте до рум’яної скоринки прибл. 30-40 хвилин.
