Яблучний пиріг з вершковим соусом на кришковому тісті

для розсипчастого тіста

• Помістіть усі інгредієнти у відповідну миску та розімніть до крихти (місіть лише до тих пір, поки всі інгредієнти не змішаються). Рознімну форму трохи змастіть маслом і замісіть приблизно 2/3 тіста, досягнувши прибл. Край висотою 5 см, коли все буде готово, поки охолоне. Решту тіста відкладіть.
• Для крихкості обсмажте лісові горіхи на сковороді до золотистої скоринки, потім вийміть їх із сковороди та викладіть на папір для випічки. У тій же сковороді розтопіть 3 столові ложки цукру з однією столовою ложкою води, помішуючи, потім додайте фундук і дайте їм стати крихкими на повільному вогні, помішуючи. Потім викладіть на папір для випічки, трохи розтягніть двома виделками та дайте охолонути.
• Тепер розігрійте духовку до 180°.
• Наповніть миску холодною водою і додайте лимон. Очистіть яблука від шкірки, четвертинок і серцевини, потім наріжте тонкими скибочками і додайте до води з лимоном.
• Добре перемішайте сметану з ванільним цукром, яйцями та порошком для ванільного пудингу для начинки. Висипати яблука в друшляк і добре обсушити.
• Тепер дістаньте деко і викладіть на дно крихкий фундук. Потім шарами викласти яблука (див. також додаток) і покрити глазур’ю. Тепер розподіліть зверху тісто, що залишилося.
• Випікайте пиріг на середній решітці протягом 50 хвилин. Потім вийняти з духовки і просто послабити пружинне кільце, дати охолонути у формі на решітці приблизно 15 хвилин. Потім повністю вийміть форму і дайте їй охолонути на решітці.
• Додаток: ... за бажанням можна покласти на яблука кілька родзинок або додати кілька ложок яблучного пюре.