Lindy Valdez
Банани із задоволенням їдять у всьому світі. У Німеччині банан є найпопулярнішим видом фрукта після яблука. Але чи корисний жовтий багаторічний плід? Адже він містить багато фруктози і більше калорій, ніж багато інших видів фруктів.
Банани вважаються ідеальним перекусом між прийомами їжі. Ситні, поживні та вже добре запаковані від природи, багато людей їдять їх із дитинства. І справді: банан є справжньою силою, наповненою постачальниками енергії та мінералом калію. Існує кілька різновидів фруктів, які можна розділити на два види: солодкий банан і твердий подорожник.
Найпопулярніший сорт бананів
Найпопулярнішим видом банана є десертний банан. Цей так званий Musa × paradisiacal доступний у різних розмірах. Зазвичай його їдять необробленим. Більші, зелені банани відомі як плантани. Їх готують як овочі і варять або смажать.
Харчова цінність бананів
Банани довгасті з м’якою м’якоттю в товстій неїстівній шкірці. Колір шкірки варіюється від зеленого (незрілі) до жовтого (стиглі) і коричневого (перезрілі). Однак стиглі і незрілі банани також відрізняються за своєю харчовою цінністю. Зелені банани мають більший вміст крохмалю. У міру дозрівання крохмаль перетворюється на цукор, і плоди стають солодшими. 100 грам стиглого банана забезпечують:
- 81 кілокалорій
- 20.3 грамів вуглеводів
- 1.4 грами клітковини
- 18.1 грама фруктози
Оскільки в них менше води, ніж у більшості фруктів, банани мають більше калорій і вищий вміст цукру. Останній може забезпечити швидкий заряд енергії, але рівень інсуліну, який різко підвищується на короткий час через цукор, невдовзі знову падає, що може спричинити напади ненажерливого апетиту та втому.
Чи здорові банани?
Банани є чудовим джерелом калію, а також містять вітамін В6, клітковину, вуглеводи та вітамін С. Завдяки високому вмісту пребіотичного волокна пектину банани також благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт. Пребіотики - це волокна, які не засвоюються організмом. Натомість вони використовуються корисними бактеріями в товстому кишечнику, що дозволяє їм оптимально розмножуватися. Це допомагає при таких кишкових проблемах, як діарея або запор.
Банани як джерело калію
Банани наповнені мікроелементами, особливо калієм. Калій є одним з найважливіших електролітів в організмі. Він допомагає регулювати роботу серця і артеріальний тиск. Вживання багатих на калій продуктів, таких як банани, може допомогти знизити артеріальний тиск і захистити від хвороб серця та інсульту. Це довели численні наукові дослідження. Наприклад, дослідники з Медичного центру Квінс на Гаваях виявили, що вживання лише одного банана на день може значно зміцнити серцевий м’яз і знизити ризик інсульту на 50 відсотків.
«Калій є важливим мінералом. Він бере на себе важливу функцію в передачі подразників від нервових волокон (наприклад, біль, холод і скорочення м’язів)», — підтверджує дієтолог Астрід Доналіс з Німецького товариства харчування. «Калій важливий для напруги тканин і відіграє роль у регуляції водного балансу».
Тілу дорослої людини потрібно близько 4,000 мг калію на день, який можна легко покрити за допомогою здорового харчування. Банан містить близько 370 мг на 100 г. Втрати калію можуть відбуватися лише при великих втратах води, наприклад, через екстремальні фізичні навантаження, такі як змагальні види спорту. Одна з причин, чому тріатлоністи, велосипедисти та марафонці люблять тягнутися до бананів. Сушені банани ще багатші калієм, але при цьому вони мають більш високу калорійність.
Коли дозрівають банани?
Банани є тропічними фруктами і ростуть переважно в теплих районах з високою вологістю. Їх збирають недозрілими і транспортують. Коли вони потрапляють на полиці супермаркетів, вони ще зелені й дозрівають тут або вдома у вазі з фруктами.
Якщо банани помістити в пакет, то вони швидше дозріють. Це відбувається через гази, які вони виділяють, які сприяють подальшому дозріванню. З цієї причини банани не можна зберігати разом з іншими фруктами, оскільки вони також можуть занадто швидко дозріти.
Коричневі плями на бананах є ознакою природного дозрівання. Їх все ще можна споживати без вагань.
Як зберігати банани?
Банани вирощують у жаркому кліматі і погано переносять холод. Тому їх не слід зберігати в холодильнику. Тут дезактивуються їхні ферменти, які дозволяють їм дозріти. Так шкаралупа може почорніти. Однак ви можете заморозити фрукти. Ось чому ви повинні
