Чи обробляють консервовані мандарини соляною кислотою?

Чи правда, що шкірку з консервованих мандаринів очищають соляною кислотою? Якщо так, хіба це не повинно бути на банці?

Консервовані мандарини виглядають ідеально – білих частин не видно, навіть шкірка повністю видалена.

Перед обробкою плоди спочатку очищають від шкірки, іноді вручну, але також за допомогою гумових валиків. Потім мандарини поділяють на окремі часточки сильним струменем води, а потім фактично потрапляють у ванну з соляною кислотою.

Шматочки мандарина залишаються в сильно розведеній соляній кислоті приблизно на півгодини, після чого білок і шкірка зникають. Щоб м’якоть фрукта не протравлювалася, її заливають сильно розведеною каустичною содою. Це нейтралізує соляну кислоту. Потім шматочки мандарина знову промивають водою, щоб видалити залишки кислоти та лугу.

Маркування в переліку інгредієнтів на банці мандаринів відсутнє, оскільки соляна кислота чи каустична сода знову видаляються і вже не мають жодного технологічного ефекту в кінцевому продукті.