Dave Parker
Картопля потрапляє на тарілку багатьох людей як основний продукт харчування. Це невід’ємна частина кухні і використовується у багатьох різних способах. Однак багато хто досі не впевнені, чи корисна картопля.
Картопля корисна чи шкідлива?
Відварна картопля дуже низькокалорійна. Вони містять всього 69 кілокалорій на 100 грамів. Причина: картопля на 80 відсотків складається з води. Але чи корисна картопля? І чи підходить він для тих, що худнуть і для людей з алергією на глютен?
Картопля на 14 відсотків складається з вуглеводів, більшість з яких складається з крохмалю. При варінні крохмаль перетворюється і стає легше засвоюваним. Це також причина, чому картоплю не можна їсти сирою.
Картопля корисна чи шкідлива?
Відповідь: картопля здорова. Він забезпечує білком, має мало жиру та повний вітамінів: 100 грамів містять 12 мг вітаміну С. Він також містить вітаміни В1, В2, В5, В6 та К. Картопля також містить інші поживні речовини, такі як кальцій, магній та фосфор.
Чи корисна картопля для схуднення?
Картопля часто має репутацію продукту, що відгодовує – це помилково. Сама по собі картопля не товстіє. Навпаки: містить багато клітковини, що забезпечує тривале відчуття ситості.
І тим, хто хоче схуднути, також не варто боятися вмісту вуглеводів у картоплі. Товстіють лише порожні вуглеводи, особливо промисловий цукор. При правильному приготуванні картопля може служити основою дієт.
Однак це не означає, що картопля не може стати справжньою калорійною бомбою. Але це відбувається, лише якщо ви їсте їх, наприклад, у вигляді картоплі фрі та картопляного салату з великою кількістю майонезу або в супроводі жирних олій і соусів.
Картопля для алергіків на глютен
Той, хто не терпить глютену, може спокійно потягнутися за картоплею: вона не містить глютену і тому є чудовою альтернативою макаронним виробам.
Слідкуйте за тим, щоб картопля не сиділа у воді надто довго – це втрачає частину цінного вітаміну С, який міститься в бульбі.
Чи можна їсти шкірку картоплі?
Картопля містить токсичні глікоалкалоїди, особливо соланін. Ці токсини містяться не тільки в зелених або пошкоджених ділянках картоплі, а й у всій шкірці та точках проростання.
Глікоалкалоїди можуть викликати блювоту та діарею, але щоб відчути будь-які симптоми, потрібно проковтнути велику кількість. Наприклад, людині вагою 60 кілограмів довелося б з’їсти від 600 до 900 грамів неочищеної картоплі, щоб помітити симптоми – це втричі більше, ніж у звичайній їжі. Однак вагітним жінкам і дітям слід уникати вживання неочищеної картоплі.
Наступне стосується невеликих, зелених або пошкоджених ділянок, а також точок проростання на бульбі: найкраще зрізати їх на великій відстані. Решту картоплі зазвичай можна без вагань обробляти далі. Якщо плям більше або якщо вся картоплина зелена, краще викинути.
Оскільки в шкірці міститься особливо велика кількість вітамінів, варити картоплю потрібно з шкіркою і тільки потім її знімати. Найбільше вітамінів зберігається, якщо картоплю акуратно варити на пару.
Коли справа доходить до картоплі, зверніть увагу на органічну печатку
Як і з усіма харчовими продуктами, те саме стосується картоплі: кожен, хто звертає увагу на органічну печатку, гарантує, що продукт був вироблений і зібраний у контрольованих органічних умовах і, отже, не містить шкідливих речовин. Важливим аспектом є те, чому краще вибрати органічну якість. Тоді ви можете бути ще більш впевнені, що картопля здорова.
