John Myers
Вступ: традиційні страви маорі в Новій Зеландії
Корінні жителі Нової Зеландії, маорі, мають багату культуру, яка включає їхню унікальну кухню. Кухня маорі є відображенням їхньої історії, традицій і способу життя, і її варто спробувати кожному, хто відвідає Нову Зеландію. Страви часто готуються з використанням традиційних кулінарних технологій, які передавалися з покоління в покоління, з акцентом на використання місцевих інгредієнтів.
Hāngī: свято маорі, яке готують у землі
Хангі — це традиційне свято маорі, яке передбачає приготування їжі в підземній печі. Піч робиться шляхом викопування ями в землі, вистилання її гарячим камінням, а потім розміщення їжі нагорі. Потім їжу засипають землею і залишають варитися на кілька годин. У результаті виходить димне, соковите бенкет, який включає м’ясо, наприклад баранину, свинину та курку, а також овочі, такі як кумара (солодка картопля) і гарбуз. Hāngī часто подається на особливих подіях, таких як весілля, дні народження та похорони, і його обов’язково потрібно спробувати кожному, хто відвідує Нову Зеландію.
Хліб Rewena: хліб на заквасці з унікальним смаком
Хліб Rewena — це хліб із закваски, виготовлений із ферментованої картопляної закваски, що надає йому унікального смаку та текстури. Картопляна закваска готується шляхом розтирання вареної картоплі та змішування її з борошном і водою, а потім залишають для бродіння на кілька днів. Отриману закваску потім використовують для приготування хліба, який має трохи солодкуватий і гострий смак. Хліб Rewena є основним продуктом у кухні маорі, його часто подають з маслом і джемом або використовують як основу для пікантних страв, таких як смажений хліб і бутерброди.
Kānga Waru: страва з солодкої картоплі з димним смаком
Kānga Waru — це страва маорі, яка готується з солодкої картоплі, яку готують у духовці hāngī, що надає їй димного смаку. Солодку картоплю розтирають і змішують з маслом, цукром і вершками, а потім подають як гарнір або десерт. Kānga Waru — популярна страва в кухні маорі, яку часто подають на особливих подіях, таких як весілля та фестивалі.
Каймоана: страви з морепродуктів у стилі маорі
Каймоана — це термін маорі для позначення морепродуктів, а кухня маорі містить багато страв із морепродуктів з унікальною родзинкою. Однією з таких страв є оладка з пауа, яка готується з вушками, які смажать у клярі та смажать у фритюрі. Ще одна популярна страва — це варення, яке готується з морепродуктів, таких як молюски, риба та іноді свинина, з овочами, такими як картопля, кумара та капуста. Страви каймоана часто подають із чаєм кавакава, який готується з листя рослини кавакава та має трохи лікарський смак.
Висновок: відчуйте автентичну кухню маорі в Новій Зеландії
Нова Зеландія є країною різноманітних культур, а кухня маорі є відображенням корінної спадщини країни. Усі, хто відвідує Нову Зеландію, обов’язково повинні спробувати цю кухню. Такі страви, як хангі, хліб ревена, канга вару та каймоана, пропонують унікальний і ароматний досвід. Незалежно від того, чи збираєтеся ви відвідати особливу подію чи просто хочете спробувати щось нове, кухня маорі — це смачний і автентичний спосіб відчути культуру Нової Зеландії.
