Ароматна полента з дикого часнику з королівськими гливами, морквою та ріпчастою цибулею

Доведіть 1,500 мл молока і 500 мл бульйону до кипіння в каструлі. Тим часом помийте і почистіть моркву і наріжте дрібними скибочками. На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії і обсмажте моркву приблизно 7 хвилин. При необхідності очистіть королівські гливи і наріжте невеликими шматочками.

У киплячу рідину вінчиком вмішайте манну крупу з поленти, варіть приблизно 1 хвилину, інтенсивно помішуючи, зніміть з плити та дайте їй просочитися приблизно 5 хвилин під кришкою.

Цибулю ріпчасту помийте, обсушіть і наріжте тонкими колечками. До моркви додати гриби, обсмажити 3 хвилини. Додати ріпчасту цибулю, обсмажити ще 2 хвилини. Деглазуйте 50 мл бульйону, приправте за смаком.

Перемішайте песто з дикого часнику та 2 столові ложки вершкового масла в поленту, подавайте зі смаженими овочами.