Сюрприз з авокадо

Приготуйте невелику форму - для мене це була форма для крему-брюле. Щедро вистеліть його харчовою плівкою. Потім вбити туди яйце. Добре закрийте харчову плівку, щоб яйце мало округлу форму. Додатково перев'яжіть кухонною ниткою. Потім виконайте те ж саме з іншим яйцем. Потім відваріть яйця в киплячій воді протягом 4 хвилин і дайте їм охолонути. Потім розріжте фольгу і акуратно зніміть її.

Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Зніміть шкірку великою ложкою, щоб потім знову зібрати авокадо. Зсередини половинки авокадо трохи посоліть. Тепер помістіть одне з яєць у заглиблення, де раніше була кісточка, і знову зберіть авокадо.

Тепер трохи поперчіть авокадо зовні та трохи приправте перцем Espelette, солити не потрібно, оскільки бекон приносить сіль із собою. Тепер оберніть кожен авокадо 4 скибочками бекону. Розігрійте на сковороді приблизно чайну ложку олії та обсмажте авокадо з усіх боків до хрусткої скоринки.

Я поклав авокадо на ложе з баранячого салату та помідорів і полив його своєю улюбленою заправкою. Але руккола і будь-який інший салат також можна припустити. Ви можете дати волю своїй уяві. Був і підсмажений хліб.