John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 200 g Борошно з спельти
- 50 g Пшеничне борошно
- 150 ml вода
- 7 g Дріжджі свіжі
- 0,5 Tl Сіль
- 5 g Цукор
- 0,5 Tl Печений солод або, як альтернатива, сироп цукрових буряків
інструкції
- Базовий рецепт від мого дорогого друга у фейсбуці «Ось мишка готує», я його трохи видозмінив. Дріжджі разом з сіллю і цукром в «холодному»! Розчиніть водою, потім дайте постояти 10 хвилин.
- Змішайте борошно з солодом/сиропом і додайте дріжджі, потім 10 хвилин. замісити.
- Потім покладіть тісто у велику, добре посипану борошном миску, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 10 годин, а краще на ніч ;-).
- Перед тим, як дістати тісто з холодильника, спочатку розігрійте духовку до 240°C° верхнього/нижнього нагріву, поставте на дно духовки вогнетривку миску з холодною водою.
- Тільки зараз діставайте тісто з холодильника! Більше місити НЕ треба !!!
- Вистеліть деко пергаментним папером і злегка присипте борошном, обережно переверніть тісто з миски на лист. Якщо він не хоче, допоможіть обережно кухонним скребком.
- Вологим ножем розріжте тісто на 2 частини, потім візьміть його і двічі «перекрутіть» руками, як віджимаєте білизну ;-).
- Покладіть на деко на певній відстані та змастіть водою, потім додайте трохи борошна, а потім одразу помістіть у попередньо розігріту духовку на найнижчу рейку.
- прибл. Випікайте 12-15 хвилин при 240C°, потім ще 8-10хв при 200C°, доки не підрум’яниться.
- Багет такий пухкий, м’який всередині і хрусткий зовні. Ви також можете зробити цибульний варіант, чи ви віддаєте перевагу з сиром та оливками? Фантазія не знає меж. Насолоджуйтесь їжею 🙂 .
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 98ккалВуглеводи: 20gПротеїн: 3.5gЖир: 0.3g
