Базове тісто для кіш Лотарингії, цибулевих пиріжків або інших овочевих тортів

• Помістіть усі інгредієнти в миску та замісіть руками гладке тісто. Коли всі інгредієнти будуть з’єднані для формування тіста, знову добре вимісіть тісто на робочій поверхні.
• Потім загорніть у фольгу і дайте відпочити в прохолодному місці мінімум на 2 години. Ночівля теж не проблема, просто він не дуже любить холодильник;))))
• Тепер розпакуйте тісто та ще раз коротко вимісіть його на робочій поверхні. Злегка присипте поверхню борошном і трохи розкачайте тісто ...... переверніть, знову злегка присипте борошном і розкачайте до потрібного розміру.

Поради

• Тіста вистачає на форму діаметром 28 мм. Випікається з овочевою начинкою при 200 ° O / U (не випікати з конвекцією) на нижній рейці духовки. Залежно від духовки, на останні 15 хвилин краще перемикатися лише на нижній нагрів, а потім піднятися на один поверх, інакше для фарбування зверху не вистачить.
• Вимішуйте тісто, поки всі інгредієнти добре не перемішаються. Швидко і не дуже виснажливо.
• Може бути, що доведеться замісити трохи більше борошна, це також залежить від кількості клею в борошні та розміру яйця. Тісто добре, коли воно перестає липнути до рук.
• Завдяки додаванню вершкового сиру тісто стає дуже еластичним, тому його можна надзвичайно легко розкачати, а консистенція після випікання трохи листкова, але все ще приємна та розсипчаста.
• Якщо ви не отримуєте або не хочете використовувати Шабцігер, ви також можете використовувати трав’яний вершковий сир або дуже дрібно нарізати свіжу зелень, а потім розім’яти її.