Paul Keller
[lwptoc]
Базилік – корисний і смачний? Звичайно, але як бути під час вагітності, і як щодо канцерогенних речовин у базиліку?
Базилік є корисним компонентом середземноморської кухні і вже багато років успішно інтегрований у домашню кухню. У капрезе, песто, на піці чи в смачному тісті для спаецле – лікарська рослина дуже популярна. Але чи здоровий базилік під час вагітності? Адже в ньому також повинні бути канцерогенні речовини…
Базилік: здорова кулінарна трава з цілющими ефектами?
Базилік (лат. Ocimum basilicum) - це рослина, яка особливо добре впливає на різні захворювання. Ці ефекти роблять траву дуже популярною – зрештою, ми також хочемо, щоб цілющі сили рослини діяли на нас.
Насправді нас дуже влаштовує те, що рослина також має такий смачний смак і не такий неприємний, як неприємний сироп від кашлю. Ароматну траву іноді також називають королівською травою або базиліком і вона є представником так званого сімейства м’ятних – але, мабуть, не кожен бачив квітучу рослину базиліка, навіть якщо це може статися дуже швидко навіть вдома. Корисно знати: найвищий вміст ефірної олії в листках досягається безпосередньо перед цвітінням.
Ось чому ми повертаємося до питання про те, що насправді може робити базилік і наскільки він корисний – чи ні. Як і у багатьох видів рослин, існують різні види базиліка, які відрізняються за складом інгредієнтів, оскільки вони містять різну кількість. Дженовезький базилік – це той, який ми використовуємо найчастіше – він також є в песто alla Genovese.
Базилік: Канцерогенні речовини?
Базилік містить багато різних інгредієнтів. Спектр варіюється від ефірних олій до речовин, які дійсно вважаються канцерогенними. Чи робить це дієту з базиліком небезпечною і що таке базилік під час вагітності?
По-перше, у базиліку є канцерогенні речовини, але зазвичай вони нешкідливі. Вам доведеться їсти 20 або більше листочків базиліка на день протягом тижнів і місяців, щоб дійсно потрапити в потенційно нездорові зони.
Речовини естрагол і метилевгенол стали причиною чуток про канцерогенність базиліка. Під час експериментів на тваринах вчені одного разу виявили, що вони мають канцерогенну дію на щурів, тобто канцерогенні. Також було доведено, що вони можуть змінювати генетичний матеріал.
Тому в 2002 році Федеральне відомство з дослідження ризиків застерегло від надмірного споживання і встановило граничні значення, які рослини не повинні перевищувати, як свого роду наказ селекціонерам. Тому помірне вживання базиліка в цьому плані вважається нешкідливим. Також корисно знати, що цей ефект ще не було науково доведено на людях.
Навіть при використанні базилікової олії як ефірної олії – як це прийнято, наприклад, в Аюрведе – слід бути обережним, щоб не використовувати занадто великі кількості, оскільки естрагол і метилевгенол входять до складу ефірної олії базиліка.
Базилік при вагітності: на що варто звернути увагу
Навіть вагітним жінкам не варто турбуватися про канцерогенні речовини під час їх споживання. У звичайних кількостях інгредієнти нешкідливі навіть під час вагітності. Тим не менш, існує зв’язок, який може бути проблематичним, дивлячись на базилік і вагітність – якщо ви споживаєте його багато, тобто кілька разів на день протягом тривалого часу.
Це інгредієнт камфора (або камфора). Це вважається стимулятором у великих кількостях. Однак вам не потрібно надто турбуватися про це під час вагітності, оскільки звичайна кількість базиліка в раціоні не може викликати цей ефект. Отже, ви можете їсти базилік, коли ви вагітні, не хвилюючись.
Базилік: корисні інгредієнти
Незважаючи на канцерогенні речовини та камфору, базилік корисний завдяки своїм інгредієнтам, оскільки ці речовини містяться лише в невеликих кількостях, як уже згадувалося. Таким чином, ви також можете отримати користь для здоров’я від трави з метою здорового харчування.
Наступні інгредієнти роблять базилік, у чистому вигляді, у базиліковій олії чи базиліковому чаї, лікарською рослиною:
- Вітамін А
- вітамін k
- Вітамін B1
- Вітамін B2
- вітамін С
- бета-каротин
- кальцій
- залізо
- магній
- калій
- ніацин
- Ліналоол (в ефірній олії)
- Евгенол (в ефірній олії)
- монотерпени
- сесквітерпени
- Ліноленова кислота (омега-3 жирна кислота)
- дубильні речовини
- флавоноїди
- кофеїнової кислоти
Базилік: цілющі властивості цієї трави
Базилік слід вживати тільки в невеликих кількостях. Тоді це корисно для вашої дієти та може мати сприятливий вплив на здоров’я. Ми чітко перерахували для вас, який інший позитивний вплив на здоров’я насправді має Ocimum basilicum. Доктор медицини Гудрун Лінд-Альбрехт у гостьовій статті для німецької Асоціації Морбуса Бехтерева зазначає наступні ефекти базиліка:
- протизапальну
- знеболення
- антиоксидант
- антибактеріальний (наприклад, проти лістерії, E.coli та стафілококів
- зниження рівня холестерину
- профілактика остеопорозу
Однак у ньому також зазначено, що людям, які приймають певні засоби для розрідження крові, слід бути обережними щодо вживання базиліка.
Однак у натуропатії також використовуються властивості базиліка. Очікується, що використання лікарської рослини матиме ефект від відчуття ситості, втрати апетиту та проблем з травленням, як пише Мюнхенський онкологічний центр. Існують також різні дослідження (тут і тут), які підтверджують, що деякі рослинні екстракти з рослини мають протиракову дію.
Отже, зрештою, все зводиться до кількості трави, яку ви ковтаєте. Ocimum basilicum корисний для здоров’я та має низку дивовижних властивостей, які підтверджують його статус лікарської трави. А той факт, що в рослині містяться канцерогенні та протиракові речовини, свідчить про те, що добро і зло часто не так далеко одне від одного – навіть якщо мова йде про ароматні спеції на кухні, цього не можна заперечувати.
