John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1 kg Філе яловичини
- 10 диск Бекон
- 100 g Масло
- 100 g Трюфельний крем
- 4 ст Трюфельне масло
- 0,25 пакет Чебрець свіжий
- 1 Pc. Яйце
- 60 g Тост
- 250 g Спаржа зелена
- 250 g Солодка картопля
- 2 ст Бальзамічний оцет
- Сіль і перець
інструкції
- Змішайте 50 г вершкового масла, трюфельний крем і трюфельну олію до утворення піни. Приправити за смаком сіллю і перцем.
- Зірвіть гілочку чебрецю і наріжте її невеликими шматочками. Розбийте яйце і відокремте. Зніміть з тосту скоринку і дрібно натріть.
- До суміші з трюфельним маслом додайте тостовий хліб, чебрець і яєчний жовток і перемішайте. Розкладіть усе між двома алюмінієвими фольгами та поставте в холодильник принаймні на 2 годину.
- Тим часом філе яловичини промийте і обсушіть. Оберніть смужки бекону навколо них і стягніть їх разом за допомогою шнура.
- На сковороді розігрійте олію або топлене масло. Обсмажте м'ясо на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Поставте в духовку при температурі 80 градусів приблизно на 45 хвилин.
- Тим часом очистіть батат, помийте його та наріжте картоплею фрі. Або обсмажте у фритюрниці, або коротко обсмажте на сковороді з сіллю та перцем.
- Зріжте спаржу на кінцях і промийте. Обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. На завершення додайте в сковороду бальзамічний оцет.
- Дістаньте м’ясо з духовки, поставте духовку на решітку і накрийте м’ясо трюфельною скоринкою. Дайте йому підрум’янитися в гарячій духовці приблизно 3 хвилини під грилем.
- Подавайте м’ясо з солодкою картоплею та зеленою спаржею.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 217ккалВуглеводи: 3.8gПротеїн: 11.7gЖир: 17.4g
