John Myers
зміст
show
інгредієнти
Абрикосово-томатний чатні
- 100 g Сушені абрикоси
- 500 g Помідори біфштекс свіжі
- 1 Перець чилі
- 1 Лук
- 50 g Сушені помідори
- 100 ml Винний оцет
- 1,5 ч.л. Сіль
- 1,5 ч.л. Перець
- 100 g Коричневий цукор
хрін
- 100 g Столовий хрін
- 300 g Сир крем-фреш
- 1 затискати Морська сіль
- 1 затискати Перець
- 1 постріл Білий винний оцет
салат
- 1 Кабачки зелені
- 1 Кабачки жовті
- 1 гроно м'ята
- 2 лимони
- 1 постріл Оливкова олія
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
- 2 Буффало моцарелла
плоть
- 30 g Масло
- 1 цибуля-порей
- 1 ст Хрін
- 5 Стейк з філе яловичини
- 120 g Скибочки бекону
Глазур з червоного вина
- 50 g Масло
- 125 ml червоне вино
- 125 ml Яловичий бульйон
- 3 ст Желе з червоної смородини
- 1 затискати Морська сіль
- 1 затискати Перець
Картопляне пюре з білих грибів
- 750 g Борошниста картопля
- 5 ст Сушені білі гриби
- 80 g Масло
- 125 ml Молоко
- 5 ст Оливкова олія
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Чорний перець
інструкції
Абрикосово-томатний чатні
- Для чатні з абрикосів і помідорів наріжте кубиками абрикоси. Помідори ошпарити, очистити і нарізати кубиками. Невеликий перець чилі розріжте і видаліть насіння. Очистити цибулю.
- Чилі і цибулю дрібно наріжте. В’ялені помідори наріжте невеликими шматочками. Змішайте все з оцтом, сіллю, перцем і цукром в каструлі і доведіть до кипіння. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння не менше 30 хвилин.
хрін
- Змішайте вміст склянки хрону з крем-фрешем. Приправте за смаком морською сіллю, перцем і дрібкою білого винного оцту.
салат
- Для салату очистіть кабачки від шкірки і помістіть їх у крижану воду. Зірвіть м'яту, частково дрібно наріжте, частину використовуйте як гарнір. Змішайте заправку з лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем і додайте до цукіні безпосередньо перед подачею. Поверх салату викласти моцарелу. Прикрасити м'ятою.
стейк
- Розігрійте духовку до 180. Розігрійте сковороду і розтопіть масло.
- Помішуючи, готуйте цибулю-порей до м’якості (3-4 хвилини). Зніміть каструлю з вогню і додайте хрін.
- Покладіть дві скибочки бекону внахлест і викладіть зверху цибулю-порей. Загорніть стейки в бекон і перев’яжіть кухонною ниткою.
- Розігрійте сковороду та обсмажте стейки (по 1 хвилині з кожного боку, включаючи край). Помістіть стейки на папір для запікання в розігріту духовку на 12 хвилин.
Глазур з червоного вина
- Для глазурі з червоного вина помістіть усі інгредієнти в каструлю і дайте поваритися 10 хвилин.
Картопляне пюре з білих грибів
- Для картопляного пюре дрібно наріжте білі гриби. Картоплю очистіть і розріжте навпіл. Картоплю і гриби відварити в підсоленій воді 15 хвилин, додати трохи олії. Злийте, а потім все розімніть. Додайте масло, молоко, сіль, перець і олію.
- Викладіть на тарілки черпаком глазур з червоного вина. Картопляне пюре викласти в кільце з нержавіючої сталі на каструлю і викласти стейки з соусом і чатні. Подавайте салат на додатковій тарілці.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 193ккалВуглеводи: 12.4gПротеїн: 3gЖир: 14.3g
