John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 500 g Гуляш зі свіжої яловичини
- 200 g Нарізану кубиками цибулю
- 2 ст Ріпакова олія
- 0,75 L Домашній бульйон з темної яловичини
- 150 g Відціджені лисички консервувати
- 250 g Грибні скляні консерви проціджені
- 0,25 L Сметана
- 2 ст Сезонні трави дрібно нарізати
- 1 ст Борошняний
- 1 затискати Чорний перець з млина
- 1 затискати Морська сіль з млина
- 1 затискати Чилі (кайенский перець)
- 2 ст Масло
- 2 ст Желе з чорної смородини
інструкції
- Це було випробування, щоб визначити, чи може гуляш, вирізаний із ростбіфу, завдяки дозріванню досягти такої ж м’якості, як, наприклад, гуляш із яловичого огузка.
- Кубики для гуляшу я нарізала кубиками по 3 см і пропилососила. Потім поставте в холодильник, встановлений на 2 градуси плюс, і дайте дозріти 2 тижні.
- Кубики яловичини діставали з вакуумного пакета за 1 годину до варіння, промивали і висушували.
- Тепер обсмажуємо кубики на середньому вогні, додаємо цибулю і смажимо кілька хвилин. Потім вмішати борошно і влити яловичий бульйон. Ненадовго довести до кипіння і приправити спеціями.
- Оскільки через тривалий час дозрівання м’ясо було дуже м’яким, його потрібно було тушкувати лише 45 хвилин, щоб воно було гарним і м’яким. «Звичайний» яловичий гуляш даю тушкуватися до 2 годин.
- Оскільки свіжих або заморожених грибів у мене вдома не виявилося, я обсмажила гриби з банки на вершковому маслі, приправила їх і нарешті додала зелень. Незадовго до готовності гуляшу додала гриби, вмішала желе і заправила все вершками.
- Подавайте гуляш в розігрітій мисці. Заздалегідь ми з’їли відварену картоплю і салат з баранини.
- Мій висновок із цього тесту: яловичина, дозріла таким чином, цілком може зрівнятися з яловичим гуляшем за смаком і є дешевшою.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 246ккалВуглеводи: 7gПротеїн: 2.3gЖир: 23.5g
