John Myers
зміст
show
інгредієнти
Рулади
- 2 частина Яловичий рулет
- 8 частина Скибочки бекону
- 4 частина соління
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець з м'ясорубки
- 2 ч.л. Гірчиця середньої гарячої
- 1 ст Нафта
- 1 частина Нарізану кубиками цибулю
- 1 гроно Зелень супова свіжа
- Або 6 ст моїх вершків про запас
- 1 ст Томатна паста
- 3 Листя Трава маггі
- 200 ml м'ясний суп
- 100 ml Червоне сухе вино
- 1 ст Крижане масло
spaetzle
- 300 g Борошняний
- 2 частина Яйця вільного вигулу
- 1 Чашка вода
- 80 g Буряк
- 80 g Заморожений шпинат
- 2 ст Борошняний
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець з м'ясорубки
- 2 ст Масло
інструкції
Рулади
- 4 Скибочки бекону наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії до хрусткої скоринки. Розкладіть рулети дуже тонко між 2 шарами харчової плівки (я використовую для цього деко). Змастіть м’ясо 1 чайною ложкою гірчиці, приправте сіллю і перцем. Зверху покладіть кубики бекону, скибочки та смужки маринованих огірків. Згорнути м’ясо збоку, потім згорнути вздовж і закріпити зубочистками.
- На жирі для смаження обсмажте цибулю, капусту Маггі та дрібно нарізану супову зелень (або вершки). Нарешті додайте томатну пасту. Викласти рулетики і обсмажити їх все. Деглазуйте бульйоном і червоним вином.
- Накрийте кришкою і залиште на тихому кипінні протягом 80 хвилин. Час від часу перевертайте рулади.
Тісто для основи спаецле
- Енергійно збийте 4,300 грамів борошна, 2 яйця, сіль і перець і 1 склянку води, доки не утвориться тверде пухирчасте тісто. Розділіть тісто і розділіть його на 2 миски.
Шпаецле зелений
- Додайте приблизно 80 грамів розмороженого шпинату в тісто для спаецле.
Шпаецле червоний
- Приблизно 80 грамів буряка пюре з невеликою кількістю рідини зі склянки. Вмішати пюре з 2 столовими ложками борошна в тісто.
Почистіть і приготуйте спаецле
- Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Покладіть приблизно 1 столову ложку тіста для спаецле на плоску обробну дошку (я взяв мармурову дошку), гострою стороною ножа зішкребте дуже вузьку пасму тіста й дайте їй ковзнути у воду. Як тільки спаецлі спливуть на воду, вони готові.
- Повторюйте, поки тісто не закінчиться. Вийміть шпецле з води шумівкою та промийте. Тепер таким же чином приготуйте червоне спаецле. Не змішуйте із зеленим спаецле.
Кінець рулади
- Вийміть рулади з соусу і поставте в тепло. Перелийте соус через сито, знову поставте на плиту і додайте крижане масло. Не варіть більше! Знову поставте рулети розігріватися.
Кінець спаецла
- Розігрійте по 1 столовій ложці вершкового масла в кожній з 2 сковорідок і окремо перемішайте червоний і зелений спаецле.
Перед їжею.....
- Вийміть рулетики зі сковороди, видаліть зубочистки і подавайте до столу. Додайте 2 різні спаецлі та полийте соусом рулади. Приготуйте решту соусу. До нього смакує салат з огірків з йогуртом з Туреччини (перегляньте мій KB).
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 193ккалВуглеводи: 24.2gПротеїн: 3.9gЖир: 8.2g
