John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для овочів:
- 40 g Бекон нежирний, копчений і нарізаний кубиками
- 2 ст Оливкова олія холодного віджиму
- 2 ст Соняшникова олія
- 2 ст Несолоне вершкове масло 2
- 4 ст Вино біле, напівсухе
- 3 середнього розміру Картопля, воскова
- 2 середнього розміру Помідори, червоні, повністю стиглі
- 20 Квасоля, зелена, свіжа або заморожена
- 2 ст Несолоне масло
- 1 ст Солоні, заморожені або сушені
Для заправки:
- 2 ст Ацето бальзаміко традиційний
- 2 ст Оливкова олія холодного віджиму
- 1 ч.л. Суміш трав, Італія, заморожена або сушена
- 2 Щипки Перець чорний, щойно з млина
- Сіль
Для гарніру:
- 1 менше Салат фрізе
- 2 середнього розміру Помідори, червоні, повністю стиглі
інструкції
- Натріть стейки оливковою олією і посипте чорним перцем з двох сторін.
- Картоплю промийте і варіть у великій кількості води 20-30 хвилин, злийте воду і дайте картоплі охолонути. Очистіть і наріжте прибл. Скибочки товщиною 4 мм. Помідори для овочів помити, нарізати скибочками поперек і видалити серцевину.
- Очистіть свіжу квасолю і наріжте її однакової довжини. Бланшувати в злегка підсоленій воді 5 хвилин і промити в холодній воді. Салат фрізе помити і нарізати листочками. Помідори помити і нарізати скибочками поперек. Накрийте миски листям фрізе, покладіть зверху помідори та полийте заправкою в порядку інгредієнтів.
- Розтопіть масло в достатньо великій каструлі, додайте квасолю та чабер і перемішайте. Зберігати на повільному вогні.
- На соняшниковій олії обсмажте бекон до ароматного запаху, додайте картоплю і обсмажте. На край сковороди викласти картоплю і бекон і обсмажити скибочки помідорів 3 хвилини. Дістаньте з сковороди шумівкою і розподіліть по тарілках.
- Викладаємо стейки на сковороду і обсмажуємо на сильному вогні з обох сторін на смак, приправляємо сіллю і викладаємо на тарілки. Деглазуйте сковороду білим вином і полийте стейки соусом. Додайте квасолю і збризніть маслом з чабером. Прикрасьте листям фрізе, подавайте та насолоджуйтесь.
