John Myers
зміст
show
інгредієнти
Песто
- 0,5 Шалот
- 150 ml Горіхова олія
- 100 g Мелений фундук
- 1 ч.л. Томатна паста
- 150 ml Гранатовий сік
- 1 ч.л. Лимонний сік
- 1 ч.л. Цукор
- 0,5 ч.л. Порошок кориці
- 0,5 ч.л. Пряність шафран
Плаття
- 2 ст Горіхова олія
- 2 ст Оливкова олія
- 1 ч.л. Гірчиця
- 1 Шалот
- 1 ч.л. мед
- 2 ст Білий бальзамічний оцет
- 1 ч.л. Лимонний сік
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
Карпаччо
- 400 g Варений буряк
- 5 Медальйони морського чорту
- 1 ст Масло
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
інструкції
Песто
- Для песто очистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте її і обсмажте в каструлі з невеликою кількістю волоського горіхового масла. Додати мелений фундук і обсмажити. Томатну пасту ненадовго протушкувати, потім деглазувати гранатовим соком і приправити спеціями. Перелийте песто в банку і додайте олію. Дайте песто настоятися в холодильнику принаймні добу.
Плаття
- Для заправки змішайте масла з гірчицею. Очистіть цибулю-шалот, дуже дрібно наріжте її і додайте оцет, мед, лимонний сік, сіль і перець за смаком.
Карпаччо
- Для карпаччо наріжте буряк дуже дрібними шматочками і подавайте на великих тарілках, як класичне карпаччо. Обсмажити рибу на розпеченій сковороді з вершковим маслом до золотистої скоринки з обох сторін, посолити і поперчити.
- Щедро полийте буряк заправкою, покладіть столову ложку песто в середину карпаччо і подавайте зверху рибу.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 324ккалВуглеводи: 7.9gПротеїн: 2.2gЖир: 31.9g
